شب عید غذا سبزی پلو با گردن و تهدیگ کته درست کن! | طرز تهیه سبزی پلو با گردن و تهدیگ کته +ویدیو

شب عید غذا سبزی پلو با گردن و تهدیگ کته درست کن!

سبزی پلو با کردن و تهدیگ یه غذای سنتی و خوشمزه ایرانیه که از ترکیب سبزی پلو، مرغ یا ماهی و ته دیگ زعفرانی درست میشه.

طرز تهیه سبزی پلو با گردن و تهدیگ کته

مواد لازم:

برای برنج:

برنج: 3 پیمانه

آب: 6 پیمانه

نمک: به مقدار لازم

روغن: 2 قاشق غذاخوری

برای سبزی:

سبزی پلویی (تره، جعفری، شوید، گشنیز): 500 گرم

لوبیا سبز: 200 گرم

عدس: 100 گرم

کشمش پلویی: 50 گرم

زعفران دم کرده: 1/2 قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای گوشت:

گردن گوسفند: 1 عدد

پیاز: 1 عدد

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری

دارچین: 1/2 قاشق چای خوری

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

آب: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

برای تهدیگ:

نان لواش: 1 عدد

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

تهیه برنج:

برنج را بشویید و خیس کنید.

در قابلمه ای آب و نمک بریزید و به جوش بیاورید.

برنج را آبکش کنید و به آب جوش اضافه کنید.

بعد از اینکه برنج جوش آمد، حرارت را کم کنید و برنج را 

دم بگذارید.

تهیه سبزی:

سبزی پلویی را بشویید و ریز خرد کنید.

لوبیا سبز را خرد کنید و بپزید.

عدس را خیس کنید و بپزید.

کشمش را بشویید و خیس کنید.

در تابه ای روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید.

سبزی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود.

لوبیا سبز، عدس، کشمش، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به سبزی اضافه کنید و مخلوط کنید.

تهیه گوشت:

پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه ای با روغن تفت دهید.

گردن گوسفند را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.

زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

به مقدار لازم آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.

نمک را در آخر پخت اضافه کنید.

تهیه تهدیگ:

نان لواش را به تکه های کوچک خرد کنید.

زعفران دم کرده را با کمی آب مخلوط کنید.

ته قابلمه ای که می خواهید برنج را دم کنید، نان ها را بچینید و روی آنها زعفران بپاشید.

برنج را روی نان ها بریزید و دم بگذارید.

سرو:

بعد از پخت برنج، آن را در دیس بکشید.

گوشت را از استخوان جدا کنید و روی برنج بریزید.

سبزی را روی برنج و گوشت بریزید.

تهدیگ را جدا کنید و با 

نکات:

می توانید از گوشت خورشتی به جای گردن گوسفند استفاده کنید.

می توانید از زعفران دم کرده بیشتر برای خوشرنگ تر شدن برنج و ته دیگ استفاده کنید.

می توانید از زرشک به جای کشمش استفاده کنید.

نوش جان!