طرز تهیه شامی مرغ خوشمزه و فوری به روش اصیل
شامی مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و حاضری ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی ساده در ادامه با سایت 55 آنلاین همراه باشید.
برای شام کوکو کدو سبز با سیب زمینی خام درست کن، محشر میشه | طرز تهیه کوکو کدو سبز با سیب زمینی خام ساده و خوشمزه
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سینه مرغ | ۶۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن و زردچوبه | به مقدار کافی |
دستور پخت شامی مرغ
مرحله اول
برای تهیه شامی مرغ ابتدا سیب زمینی را به همراه یک لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آبپز شود، سپس پوست سیب زمینی را جدا می کنیم و آنرا با رنده ریز رنده کرده و داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.
مرحله دوم
در ادامه پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و پس از اینکه با فشار دست آبش را گرفتیم به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم. حالا گوشت مرغ را چرخ می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک می شکنیم، سپس با چنگال به خوبی مخلوط می کنیم تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند، سپس تخم مرغ ها را به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم و با هم به خوبی ترکیب می کنیم.
مرحله چهارم
حالا مواد را با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند. اگر چسبندگی مایه شامی کم بود ۱ تخم مرغ دیگر اضافه می کنیم. حالا در یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله پنجم
مقداری از مایه شامی را با دست شکل می دهیم و وسط انرا با انگشت سوراخ می کنیم و داخل روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شامی ها سرخ شد آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
مرحله ششم
پس از سرخ کردن شامی ها، انها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس شامی ها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه خیارشور، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده سرو می کنیم.
از دیدگاه تاریخی,سنتی و تخصصی شامی به غذایی گفته میشود که بخش پروتئینی ان چه مرغ و چه گوشت قبل از ترکیب با سایر مواد همراه با پیاز و ... (هرچی برای گرفتن بوی گوشت یا مرغ در هنگام ابپز شدن مناسب دونستین) ابتدا ابپز و پخته شود.
در ضمن در شامی حتما از حبوبات در اصل لپه و در بعضی مناطق بصورت سنتی کمی نخود استفاده میشود.
چیزی که شما دستور طبخ ان را نوشتید نوعی کتلت هست که برای تهیه ان به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده استفاده کرده اید.
گاهی کمی مطالعه قبل از نامگذاری غذا بدنیست