طرز تهیه فلافل خانگی
فلافل، یا طعمیه، یک غذای محبوب در کشورهای عربی و خاورمیانه است. این غذا از خمیر نخود یا باقلای خیس خورده و کوبیده شده تهیه می‌شود و در روغن فراوان سرخ می‌شود. فلافل معمولاً به عنوان یک میان وعده یا غذای خیابانی سرو می‌شود و با نان پیتا، سبزیجات و چاشنی‌های مختلف مانند سس تند، ترشی و ماست همراه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه فلافل
نخود یا باقلا: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیر: ۴ حبه
جعفری: ۱ دسته کوچک
ادویه فلافل: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
اگه نخود نداری با عدس فلافل درست کن میگی نه ببین! | طرز تهیه فلافل دال عدس +ویدئو
طرز تهیه فلافل
نخود یا باقلا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
نخود یا باقلا را همراه با پیاز، سیر و جعفری خرد شده در میکسر یا غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
ادویه فلافل، زیره، نمک و فلفل سیاه را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
از خمیر فلافل به اندازه یک گردو برداشته و به شکل دلخواه درآورید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
فلافل‌ها را با نان پیتا، سبزیجات و چاشنی‌های دلخواه سرو کنید.
نکاتی برای تهیه فلافل خوشمزه
برای تهیه فلافل خوشمزه، از نخود یا باقلا تازه و با کیفیت استفاده کنید.
نخود یا باقلا را حتماً به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید تا طعم فلافل بهتر شود.
ادویه فلافل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
انواع فلافل
فلافل را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. در برخی مناطق، به فلافل سیب زمینی اضافه می‌شود تا طعم و بافت آن بهتر شود. در برخی دیگر، به فلافل گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا سبزیجات دیگر اضافه می‌شود تا رنگ و طعم آن متنوع‌تر شود. همچنین، می‌توان فلافل را به جای سرخ کردن، در فر یا مایکروویو پخت.
فلافل در رژیم غذایی
فلافل یک غذای گیاهی و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است. این غذا کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم غذایی کم کالری یا گیاهی دارند، گزینه مناسبی است.
دیدگاه تان را بنویسید