طرز تهیه نان خرمایی
نان خرمایی یکی از نان‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل بافت نرم و لطیف و طعم شیرین و مقوی‌اش طرفداران زیادی دارد. این نان را می‌توان به عنوان صبحانه، میان وعده یا دسر سرو کرد.
مواد لازم:
* آرد فانتزی: ۳۰۰ گرم
* خمیرمایه: ۵ گرم
* شکر دانه ریز: ۱۳ گرم
* شیرخشک قنادی: ۶ گرم
* نمک: ۵ گرم
* تخم مرغ: ۱ عدد
* ترکیب شیر و آب: ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم
* کره نرم: ۲۵ گرم
طرز تهیه:
1. ابتدا خمیرمایه را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا عمل بیاید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، شیرخشک، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
3. خمیرمایه عمل آمده را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
4. شیر و آب را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
5. خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
6. خمیر را در یک کاسه چرب شده بگذارید و روی آن را بپوشانید.
7. خمیر را در یک جای گرم به مدت یک ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
8. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل مستطیل باز کنید.
9. مواد میانی را روی خمیرها پخش کنید و خمیرها را رول کنید.
10. رول‌های خمیر را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
11. خمیرهای برش داده شده را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید.
12. روی خمیرها را با زرده تخم مرغ رومال کنید.
13. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها بپزند.
14. نان‌های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
مواد میانی:
* خرمای هسته گرفته: ۱۵ تا ۲۰ عدد
* گردوی خرد شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
* پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
* روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مواد میانی:
1. خرماهای هسته گرفته را با گردوی خرد شده، پودر دارچین و روغن مایع مخلوط کنید.
نکات:
* برای اینکه نان خرمایی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از خرمای تازه و خوشمزه استفاده کنید.
* اگر دوست دارید نان خرمایی شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
* اگر دوست دارید نان خرمایی شما طعم دارچینی‌تر باشد، می‌توانید مقدار پودر دارچین را افزایش دهید.
دیدگاه تان را بنویسید