طرز تهیه جوجه کباب خونگی
جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کباب‌های ایرانی است که در مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و حتی دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی طرفداران زیادی دارد. این کباب خوشمزه از گوشت مرغ، پیاز، زعفران، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌جات تهیه می‌شود و با روش‌های مختلفی پخته می‌شود.
مزه دار کردن جوجه کباب با 3 روش رستورانی در خانه | فوت و فن مرینیت و مزه دار کردن جوجه کباب در خانه
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب
فیله مرغ ۱.۵ کیلوگرم
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۳ عدد
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زعفران دمکرده به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب
مرحله اول: مزه‌دار کردن فیله‌های مرغ
فیله‌های مرغ را به همراه زعفران دمکرده در یک ظرف بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ طعم‌دار شود.
مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد
بعد از ۱ ساعت، فیله‌های مرغ را از یخچال خارج کنید و روغن مایع، سس خردل، سس مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
پیازها را به صورت خلالی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
دوباره فیله‌ها را در یخچال قرار دهید و حداقل ۴ تا ۵ ساعت دیگر استراحت دهید تا طعم مواد به خورد مرغ برود.
مرحله سوم: کباب کردن جوجه
بعد از استراحت، فیله‌های مرغ را به سیخ بکشید و روی زغال یا باربیکیو کباب کنید.
جوجه کباب را به صورت مرتب بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن به یک اندازه پخته شود.
نکات پخت جوجه کباب
زعفران دمکرده را همان ابتدا به فیله‌ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران از بین نرود.
روغن مایع را بعد زعفران اضافه کنید تا روی فیله‌ها را کاور کند و آبلیمو و نمک موقع استراحت در یخچال، بافت فیله‌ها را سفت نکند.
با توجه به ذائقه خود می‌توانید همراه با پیاز، فلفل دلمه‌ای هم به مواد اضافه کنید.
بهتر است فیله‌ها را از شب قبل با مواد مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد بیشتر به خورد مرغ برود.
در صورت استفاده از آب لیموترش تازه، طعم جوجه را بهتر می‌کند.
نکات کلیدی برای تهیه جوجه کباب خوشمزه
از فیله‌های مرغ تازه و بدون چربی استفاده کنید.
فیله‌ها را به صورت یکدست با مواد مزه دار کنید تا طعم مواد به همه قسمت‌های مرغ برسد.
فیله‌ها را به سیخ بکشید تا به راحتی بتوانید آنها را کباب کنید.
جوجه کباب را روی حرارت ملایم کباب کنید تا مغز پخت شود.
جوجه کباب را به صورت مرتب بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن به یک اندازه پخته شود.
با رعایت این نکات می‌توانید جوجه کباب خوشمزه و لذیذی را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید