طرز تهیه دلمه کلم تبریزی
دلمه کلم یکی از انواع دلمه‌های محبوب ایرانی است که از برگ‌های کلم، گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه، سبزی دلمه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، اما مواد اصلی آن در همه‌ی روش‌ها یکسان است.
دلمه کلم تبریزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ، از برگ‌های کلم، گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه، سبزی دلمه و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
مواد لازم:
* لپه: نصف لیوان
* برنج: ۱ لیوان
* پیاز: ۳ عدد بزرگ
* گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
* سبزی دلمه (تره، مرزه، شوید): نیم کیلو
* سیر: ۵-۶ حبه
* نمک: به میزان لازم
* ادویه‌جات: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر گل محمدی و پول بیبر
طرز تهیه:
۱. ابتدا لپه را از شب قبل خیس کنید.
۲. پیازها را رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر گل محمدی و پول بیبر مخلوط کنید.
۳. سبزی دلمه را پاک کنید و بشویید. سپس آن را خرد کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید.
۴. برنج را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۵. برگ‌های کلم را از وسط نصف کنید. سپس مقداری از مواد را روی هر برگ قرار دهید و آن را رول کنید.
۶. دلمه‌ها را در یک قابلمه بچینید و روی آن‌ها آب جوش بریزید.
۷. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم بپزند.
۸. پس از اینکه دلمه‌ها پختند، آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس دلمه سرو کنید.
برای اینکه دلمه‌ها وا نروند، بهتر است از برگ‌های کلم بزرگ استفاده کنید.اگر می‌خواهید دلمه‌های شما طعمی ترش داشته باشد، می‌توانید به مواد گوشتی کمی رب انار اضافه کنید. برای اینکه دلمه‌های شما طعمی شیرین داشته باشد، می‌توانید به مواد گوشتی کمی شکر اضافه کنید.
سس دلمه
برای تهیه سس دلمه، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی، رب انار، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه استفاده کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید و روی دلمه‌ها بریزید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید