طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی
میرزاقاسمی یک غذای محلی و خوشمزه است که اصالت آن به استان گیلان برمی‌گردد. این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
میرزاقاسمی معمولاً به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده سرو می‌شود. این غذا را می‌توان به تنهایی یا با برنج، نان یا کته سرو کرد.
میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب شمال ایران است که اصالت آن به استان گیلان برمی‌گردد. این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
برای تهیه میرزا قاسمی به سبک اصیل شمالی، به مواد زیر نیاز دارید:
* یک کیلو بادمجان
* نیم کیلو گوجه فرنگی
* ۷ حبه سیر
* نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
* دو عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
۱. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت کبابی یا سرخ شده آماده کنید.
۲. گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
۳. سیر را رنده کنید.
۴. بادمجان‌های کبابی یا سرخ شده را به همراه گوجه فرنگی رنده شده در تابه‌ای بریزید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
۵. سیر رنده شده را به مایه میرزاقاسمی اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
۶. تخم مرغ‌ها را به مایه میرزاقاسمی اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ‌ها ببندند.
۷. میرزاقاسمی را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید.
۸. میرزاقاسمی را داغ سرو کنید.
نکات:
* برای اینکه میرزاقاسمی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.
* اگر دوست دارید میرزاقاسمی شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه آن را بیشتر کنید.
* میرزاقاسمی را می‌توانید با انواع سبزیجات مانند جعفری، شنبلیله یا گشنیز تزئین کنید.
دیدگاه تان را بنویسید