ترفند نچسبیدن ماهی به توری
نچسبیدن ماهی به توری فقط چند ترفند دارد که باید رعایت شود اول اینکه برای نچسبیدن ماهی باید آن را بشورید و با نمک آن را استراحت دهید بعد به خوبی آن را خشک کنید.
ماهی به دلیل وجود چربی در گوشت خود، به راحتی به توری می چسبد. برای جلوگیری از این اتفاق، می توان از ترفندهای زیر استفاده کرد:
توری را چرب کنید. قبل از قرار دادن ماهی روی توری، آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید. این کار باعث می شود که ماهی به توری نچسبد.
از ورق آلومینیوم استفاده کنید. می توانید از ورق آلومینیوم برای جدا کردن ماهی از توری استفاده کنید. برای این کار، یک ورق آلومینیوم را به اندازه ماهی برش دهید و آن را روی توری قرار دهید. سپس ماهی را روی ورق آلومینیوم قرار دهید و آن را از توری آویزان کنید.
از پوست ماهی استفاده کنید. اگر ماهی پوست دارد، آن را جدا نکنید. پوست ماهی به عنوان یک لایه محافظ عمل می کند و از چسبیدن ماهی به توری جلوگیری می کند.
ماهی را خشک کنید. قبل از قرار دادن ماهی روی توری، آن را کاملا خشک کنید. رطوبت موجود در ماهی باعث می شود که ماهی به توری بچسبد.
ماهی را با حرارت ملایم کباب کنید. اگر ماهی را با حرارت زیاد کباب کنید، پوست آن می سوزد و ماهی به توری می چسبد.
از ماهی تازه استفاده کنید. ماهی تازه رطوبت بیشتری دارد و به توری کمتر می چسبد.
بهترین روش برای پختن ماهی | روشی جذاب برای پختن ماهی خوشمزه که نمی‌دانستید+ویدئو
ماهی را قبل از کباب کردن مزه دار کنید. نمک و فلفل باعث می شود که ماهی طعم بهتری داشته باشد و همچنین از چسبیدن آن به توری جلوگیری می کند.
ماهی را به اندازه مناسب برش دهید. اگر ماهی خیلی نازک باشد، سریع می سوزد و به توری می چسبد.
ماهی را به طور مساوی کباب کنید. ماهی را مرتباً زیر و رو کنید تا به طور مساوی کباب شود.
ماهی غزل الاست به دلیل داشتن پوست ضخیم و چربی زیاد، به راحتی به توری نمی چسبد. پوست ضخیم این ماهی به عنوان یک لایه محافظ عمل می کند و از چسبیدن گوشت ماهی به توری جلوگیری می کند. چربی زیاد این ماهی نیز باعث می شود که ماهی کمی چرب باشد و به توری نچسبد.
علاوه بر این، ماهی غزل الاست دارای گوشت سفتی است که در برابر حرارت مقاومت خوبی دارد. این ویژگی باعث می شود که ماهی هنگام کباب کردن به راحتی از توری جدا شود و به آن نچسبد.
ماهی کبابی و ماهی سرخ کرده هر دو منابع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. با این حال، ماهی کبابی مزایای سلامتی بیشتری نسبت به ماهی سرخ کرده دارد.
تفاوت های اصلی بین ماهی کبابی و ماهی سرخ کرده عبارتند از:
* روش پخت: ماهی کبابی با حرارت ملایم و مستقیم روی گریل یا ماهیتابه پخته می شود. ماهی سرخ کرده با حرارت بالا و روغن فراوان در ماهیتابه پخته می شود.
* میزان چربی: ماهی کبابی حاوی چربی کمتری نسبت به ماهی سرخ کرده است. ماهی سرخ کرده در روغن فراوان پخته می شود و بنابراین، حاوی چربی زیادی است.
* میزان اکسیداسیون: ماهی سرخ کرده در معرض اکسیداسیون بیشتری نسبت به ماهی کبابی قرار دارد. اکسیداسیون یک فرآیند شیمیایی است که باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود.
این که سوخت !من حاظرم ماهی به توری بچسبه تیکه تیکه بشه ولی نسوزه حیفه آخه