طرز تهیه کالباس گیاهی

کالباس یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که از گوشت، چربی، ادویه‌جات و سایر مواد تشکیل می‌شود. اما اگر گیاهخوار هستید یا به دنبال یک غذای سالم‌تر هستید، می‌توانید کالباس گیاهی درست کنید. کالباس گیاهی از موادی مانند عدس، سویا، قارچ و سایر سبزیجات تهیه می‌شود و طعم و بافتی مشابه کالباس گوشتی دارد.

کالباس تنوری با عطر و طعم رستورانی رو تو خونه درست کن که عاشقش میشی! | طرز تهیه کالباس تنوری خوشمزه با آسون ترین روش + ویدئو

**مواد لازم**

* عدس یا دال عدس: یک پیمانه

* سیر: دو حبه

* آب: دو لیوان

* روغن زیتون: یک قاشق

**ادویه‌جات**

* پودر سیر

* پودر آویشن

* پاپریکا

* فلفل قرمز

* فلفل سیاه

* پودر میخک

* جوز هندی

* پودر گشنیز

* پودر لبو (به دلخواه)

* نمک

**نکات مهم**

* عدس را چند بار آبکشی کنید تا کاملاً تمیز شود.

* عدس را با دو حبه سیر در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً پوره کنید.

* تفاله‌های عدس را با صافی جدا کنید.

* ادویه‌جات را به پوره عدس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

* روغن زیتون را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

* مخلوط عدس را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.

* خمیر کالباس باید غلیظ باشد و به راحتی از قاشق نریزد.

* خمیر کالباس را در یک لیوان بریزید و به مدت یک روز در یخچال بگذارید.

* پس از یک روز، کالباس را از یخچال خارج کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

**طرز تهیه**

۱. عدس را چند بار آبکشی کنید تا کاملاً تمیز شود.

۲. عدس را با دو حبه سیر در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً پوره کنید.

۳. تفاله‌های عدس را با صافی جدا کنید.

۴. ادویه‌جات را به پوره عدس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۵. روغن زیتون را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

۶. مخلوط عدس را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.

۷. خمیر کالباس باید غلیظ باشد و به راحتی از قاشق نریزد.

۸. خمیر کالباس را در یک لیوان بریزید و به مدت یک روز در یخچال بگذارید.

۹. پس از یک روز، کالباس را از یخچال خارج کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

**نکات تکمیلی**

* برای رنگ‌دهی به کالباس می‌توانید از پودر لبو استفاده کنید.

* مقدار ادویه‌جات را می‌توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

* کالباس گیاهی را می‌توانید به صورت خام یا سرخ‌شده سرو کنید.

**نوش جان!**

**خواص کالباس گیاهی**

کالباس گیاهی یک غذای سالم و مغذی است که فواید متعددی دارد. از جمله فواید کالباس گیاهی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

* منبع خوبی از پروتئین است.

* فیبر بالایی دارد که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

* حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از بدن در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کنند.

* کالری کمتری نسبت به کالباس گوشتی دارد.

اگر به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستید، کالباس گیاهی یک گزینه عالی برای شماست.