طرز تهیه مربا هویج

مربای هویج یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مرباهای ایرانی است. این مربا، به دلیل رنگ و طعم جذاب خود، در میان کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب است. مربای هویج، یک میان وعده یا دسر عالی است و می‌توان آن را به همراه نان، پنیر یا بستنی سرو کرد.

در این مطلب، طرز تهیه مربای هویج را به صورت کامل و جامع با تمامی نکات به شما آموزش می‌دهم. پس اگر به دنبال یک دستور پخت عالی برای تهیه مربای هویج هستید، در ادامه با من همراه باشید.

دیگه از بیرون مربا نخرید! | طرز تهیه مربا هویج خانگی +ویدئو

مواد لازم

* هویج رنده شده: ۵۰۰ گرم

* شکر: ۳۲۰ گرم

* هل: ۲ عدد

* گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

* جوهر لیمو: نوک قاشق چایخوری

* آب: ۱ پیمانه و نیمی

طرز تهیه

۱. هویج را رنده کنید.

اولین قدم، رنده کردن هویج است. هویج را به صورت نگینی یا خلالی رنده کنید. دقت کنید که هویج را خیلی ریز رنده نکنید، چون باعث می‌شود مربا آبکی شود.

۲. هویج رنده شده را با آب بپزید.

هویج رنده شده را در یک قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید هویج به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و آب آن کاملاً کشیده شود.

۳. شکر و جوهر لیمو را اضافه کنید.

وقتی آب هویج کاملاً کشیده شد، شکر و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید شکر کاملاً حل شود و شهد غلیظی تشکیل شود.

۴. هل را اضافه کنید.

هل را به شهد اضافه کنید و اجازه دهید مربا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد.

۵. مربا را دم کنی کنید.

مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دم بکشد. این کار باعث می‌شود که مربا جا بیفتد و خوشمزه‌تر شود.

نکات مهم

* حتماً هویج رنده شده را وزن کنید. اگر هویج کمتر یا بیشتر از ۵۰۰ گرم باشد، مربا شما شیرین یا بی‌مزه می‌شود.

* وقتی آب هویج کاملاً کشیده شد، شکر را اضافه کنید. اگر آب هنوز زیاد باشد، شکر به خوبی حل نمی‌شود و مربای شما آبکی می‌شود.

* حرارت را کم کنید و اجازه دهید شکر کاملاً حل شود و شهد غلیظی تشکیل شود. اگر حرارت زیاد باشد، شکر سریع می‌جوشد و مربای شما شکرک می‌زند.

* جوهر لیمو را در آخر اضافه کنید. جوهر لیمو باعث می‌شود که مربا شکرک نزند.

* هل را در آخر اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.

نوش جان!

می‌توانید به مربای هویج، مواد دیگری مانند گلاب، زعفران، دارچین یا زنجبیل اضافه کنید. این مواد باعث می‌شوند که مربای شما خوشمزه‌تر و خوش عطرتر شود.