طرز تهیه کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. برای اطلاع از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با ما در ادامه همراه باشید. این غذا طعمی لذیذ و دلچسب دارد و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود.

اگر دلت میخواد سیب زمینی رو با تنوع بخوری بیا اینطوری که من میگم درست کن! | طرز تهیه دلمه سیب زمینی خوشمزه + ویدئو

مواد لازم:

• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد
• گشنیز (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
• پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
• پودر آویشن: ½ قاشق چایخوری
• زیره و تخم گشنیز: به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله اول: پختن سیب زمینی

برای شروع، سیب زمینی ها را با پوست درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۲ لیوان آب و ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سیب زمینی ها نیمپز شوند. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز است تا سیب زمینی ها نیمپز شوند. پس از اینکه سیب زمینی ها نیمپز شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و روی سیب زمینی ها کمی آب سرد می ریزیم تا خنک شوند، سپس پوست شان را می گیریم.

مرحله دوم: آماده سازی مایه کوکو

در این مرحله سیب زمینی ها را با رنده متوسط رنده می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیاز را پوست گرفته و با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آب اضافی اش را با دست می گیریم و به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم.

مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ و ادویه جات

در این مرحله باید تخم مرغ را به سیب زمینی اضافه کنیم، البته باید توجه داشته باشید که زمان اضافه کردن تخم مرغ دمای سیب زمینی پایین باشد تا باعث بسته شدن تخم مرغ نشود. در ادامه پس از خنک شدن سیب زمینی، تخم مرغ را به کاسه اضافه می کنیم.

در این مرحله می توانید به دلخواه گشنیز خرد شده، پودر سیر، پودر آویشن، زیره و تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه به مایه کوکو اضافه کنید.

مرحله چهارم: شکل دادن و سرخ کردن کوکوها

در این مرحله مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه به اندازه یک نارنگی از مایه کوکو بر می داریم و با دست آنرا به صورت گرد شکل می دهیم.

حالا با کف دست آنرا تخت می کنیم و درون روغن می اندازیم. هر سمت کوکوها را نسبت به حرارت زیر تابه باید بین ۷ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنیم تا کاملا مغزپخت شوند. پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد، آنها را به آرامی بر می گردانیم.

مرحله پنجم: سرو کوکو

پس از اینکه دو سمت کوکوها سرخ شد و رنگشان طلایی شد، آنها را از تابه خارج می کنیم. اگر می خواهید کوکوها ترد تر باشند، توصیه می کنیم پس از سرخ کردن، روغن اضافی شان را بگیرید تا بافت پفکی تری داشته باشند.

برای این منظور کوکوهای سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان کوکوها را درون یک ظرف مناسب قرار می دهیم، سپس به همراه گوجه فرنگی و خیار شور خرد شده سرو می کنیم.

نکات:

• برای اینکه کوکوهای شما تردتر شوند، می توانید به مایه کوکو مقداری آرد یا پودر سوخاری اضافه کنید.
• اگر می خواهید کوکوهای شما طعمی تند داشته باشند، می توانید به مایه کوکو مقداری فلفل قرمز یا فلفل سیاه اضافه کنید.
• برای اینکه کوکوهای شما خوشرنگ تر شوند، می توانید به مایه کوکو مقداری زردچوبه اضافه کنید.
• اگر می خواهید کوکوهای شما پنیری شوند، می توانید به مایه کوکو مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید.