از غذاهای تکراری خسته شدی؟ قراره غذاهای جدید رو امتحان کنیم
این مرغ ذغالی به قدری خوشمزه و لذیذه که حتما برای مهمونیات درستش میکنی
مواد لازم
مرغ......... ۵ تیکه
پیاز....... ۲ عدد متوسط
سس مایونز......... ۴ قاشق غ
آلوچه......... ۱٠ عدد
پودر پولیبر........ یک قاشق مرباخوری
نمک، فلفل سیاه....... به مقدار لازم
زعفران....... به مقدار لازم
آب........ ۲ لیوان
زغال..... یک تکه
مرغا رو سرخ میکنیم، پیازخلالی هم تفت میدیم وقتی سبک شد زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر پولیبر رو بهش اضافه میکنیم وقتی عطر و رنگشون در اومد مرغا رو اضافه میکنیم و زعفرون میزنیم، سس مایوتز رو با دو لیوان آب و زعفرون رقیق میکنیم به مرغا اضافه و دو لیوان هم آب میریزیم میزاریم آروم بپزه وقتی پخت یک تکه زغال فعال رو درون ظرف میزاریم و روش کمی روغن میریزیم و وسط مرغا قرار میدیم درشو میبندیم تا مرغا دودی بشن و تمام
مواد لازم برای خورشت مرغ زغالی
- مرغ کامل: یک عدد
- پیاز: دو عدد
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: نصف استکان
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- زغال: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت مرغ زغالی
- مرغ را تمیز کرده و به قطعات دلخواه برش دهید.
- پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ باز کند.
- زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را به مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
- حدود دو لیوان آب به مرغ اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ بپزد.
- در یک منقل زغال را روشن کرده و اجازه دهید تا زغالها کاملاً داغ شوند.
- مرغ پخته شده را روی زغالها قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ دودی شود.
- مرغ دودی شده را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.
نکات
- برای اینکه مرغ دودی شده طعم بهتری داشته باشد، می توانید قبل از قرار دادن روی زغال، کمی روغن مایع روی آن بمالید.
- همچنین می توانید برای دودی کردن مرغ از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، مرغ دودی شده را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
سرو
خورشت مرغ زغالی را می توانید با برنج، نان یا سیب زمینی سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید