طرز تهیه پیاز داغ ترد
برای اطلاع از نکات پخت طرز تهیه پیاز داغ ترد با ما در ادامه همراه باشید.
پیاز داغ یکی از پر کاربرد ترین آیتم ها در آشپزی ایرانی می باشد که شاید در نگاه اول همه ما بلد باشیم اما برای داشتن یک پیاز داغ مجلسی و ترد باید یک سری نکات را حتما رعایت کنید تا به نتیجه دلخواه برسید شما می توانید در تابستان پیاز را تهیه کنید و سرخ کنید و در فریزر نگهداری کنید اما کاربرد پیاز داغ برای تزئین آش رشته یا کشک بادمجان و یا انواع غذا ها می باشد. شما می توانید پیاز داغ را در سولاردم نیز تهیه کنید. برای تهیه پیاز داغ بهتر است از پیاز سفید استفاده کنید زیرا برای سرخ کردن بسیار مناسب است. شما به دلخواه می توانید پیاز داغ نگینی یا خلالی تهیه کنید و این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
مواد لازم برای تهیه پیاز داغ
- پیاز ۲ کیلو گرم
- زعفران یا زردچوبه به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول باید پیاز ها را پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید می تونید برای تهیه پیاز داغ از رنده های آلمانی یا رنده های غذاساز استفاده کنید اگه اینا در دسترس نبود با چاقو به صورت یکدست خرد کنید جوری که نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم باشه.
با این ترفند هر چهار فصل پیاز داغ آماده و مجلسی خواهی داشت | ترفند سرخ کردن پیاز داغ مجلسی به روش مامان بزرگ‌ها+ ویدئو
بعد داخل یک تابه با عمق مناسب روغن بریزید به طوری که زمانی که پیاز رو اضافه می کنیم باید کاملا توو روغن شناور باشن. داخل روغن هم یه مقدار زردچوبه بریزید
وقتی پیاز ها از دور ظرف شروع به تغییر رنگ کردن هم بزنید تا همه ی پیازها سرخ بشن. اصلا نباید به حال خودش رها کنید زیرا زود می سوزد.
در آخر داخل آبکش بریزید و به کاسه هم زیرش بذارید تا روغن اضافیش خارج بشه و بعد از سرد شدن پیاز داغ رو بسته بندی کنید و داخل فریزر نگهداری کنید.
نکات کلیدی در تهیه پیاز داغ
پیازها رو اصلا نباید به حال خودش رها کنید چون زود می سوزن
دقت کنید وقتی پیازداغ رو از روی حرارت بردارید رنگشون یکم تیره تر می شه پس بیش از اندازه سرخ نکنید.
اضافه کردن زردچوبه یا زعفران باعث خوش رنگ شدن پیاز داغ می شه.
پیاز داغ ها رو روی هم نریزید و سعی کنید تو چند نوبت آنها را سرخ کنید.
روغنی که برای سرخ کردن انتخاب می کنید باید مقاومت حرارتی بالایی داشته باشه.
بر خلاف ظاهر دستور تهیه که از روغن زیادی استفاده می شه به هیچ عنوان پیاز ها روغن زیادی جذب نمی کنن.
- به دلخواه می توانید به پیاز داغ نمک بزنید.
- افزودن زردچوبه یا زعفران باعث خوش رنگ شدن پیاز داغ می شود.
- تابه ای که برای تهیه پیاز داغ استفاده می کنید بسیار مهم است باید جنس گرانیت یا چدن باشد.
- روغنی که برای سرخ کردن انتخاب می کنید باید مقاومت حرارتی بالایی داشته باشد.
- پیاز داغ ها را روی هم نریزید و سعی کنید در چند نوبت آنها را سرخ کنید.
- برای جلوگیری از خام ماندن بعضی از پیاز ها باید مدام هم بزنید تا همه جای پیاز داغ یکنواخت هم بخورد
دیدگاه تان را بنویسید