خوردن هسته زردآلو در بعضی از موارد ممکن است خطرناک باشد. هسته زردآلو حاوی سیانید هستند که در صورت مصرف بیش از حد ممکن است سمی باشند. با این حال، مصرف کمی از هسته زردآلو مشکلی ندارد و حتی ممکن است به دلیل حاوی فیبر و مواد مغذی مفید باشد. اگر قصد دارید هسته زردآلو را مصرف کنید، بهتر است تعداد زیادی از آن‌ها را نخورید و همچنین اطمینان حاصل کنید که آلودگی و نامناسب بودن آن‌ها را ندارند. در هر صورت، پیشنهاد می‌دهم قبل از مصرف هر نوع میوه یا غذایی، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
خرما یک ترشی متفاوت درست کنید | طرز تهیه ترشی خرما
بیشترین مقدار اسیدهیدروسیانیک در بادام تلخ وجود دارد. ۱۰۰ گرم هسته زردآلو می‌تواند باعث مرگ شخص شود.
هسته بعضی از میوه‌ها حاوی اسیدهیدروسیانیک است که مسمومیت شدید را موجب خواهد شد.
محمد ایهاب فواد از بخش بیولوژی مرکز ملی تحقیقاتی مصر اعلام کرد که هسته بعضی از میوه‌ها حاوی اسیدهیدروسیانیک است که مسمومیت شدید را موجب خواهد شد.
به گفته وی، هسته‌های آلو، هلو، سیب و زردآلو و بادام تلخ خطرناک هستند. بیشترین مقدار اسیدهیدروسیانیک در بادام تلخ وجود دارد. ۱۰۰ گرم هسته زردآلو می‌تواند باعث مرگ شخص شود. تلخی مزه هسته گویای وجود اسید هیدروسیانیک و نشانه غلظت این سم است. مقدار اسیدهیدروسیانیک بیشتر در هسته‌های آبدار که حاوی رطوبت زیاد است وجود دارد. دوز مهلک اسید هیدروسیانیک ۰,۲۴-۰,۹۷ میلیگرم در هر لیتر خون است.
مطابق با داده‌های سرویس اروپایی امنیت مواد غذایی، در روز می توان فقط نصف هسته زردآلو را مص
رف کرد.
خوردن هسته زردآلو در مقادیر کم به عنوان یک منبع خوب از فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر مفید است. با این حال، مصرف بیش از حد هسته زردآلو ممکن است باعث ایجاد عوارضی شود.
عوارض خوردن بیش از حد هسته زردآلو شامل سمی شدن بدن از سیانید، ناراحتی معده، تب و سردرد می‌شوند. پس از مصرف هسته زردآلو، اگر علائمی از این قبیل را تجربه کردید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید.
بنابراین، بهترین راه برای جلوگیری از عوارض خوردن هسته زردآلو، مصرف آن را در حد معمول و به میزان مناسب و با توجه به مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه برنامه‌ریزی کنید.
یک نکته دیگر در خصوص خوردن هسته زردآلو این است که به دلیل وجود سیانید در هسته، مصرف بیش از حد می‌تواند به خطرناک تبدیل شود. در صورتی که می‌خواهید هسته زردآلو را مصرف کنید، بهتر است کمیت آن را محدود کنید و مطمئن شوید که کیفیت زردآلو‌هایی که قرار است مصرف کنید، بهترین حالت ممکن است.
در مجموع و با توجه به عوارضی که ممکن است از خوردن بیش از حد هسته زردآلو به دنبال داشته باشد، پیشنهاد می‌شود که در صورتی که می‌خواهید زردآلو را مصرف کنید، هسته آن را حتماً از داخل آن جدا کنید و تنها گوشت زردآلو را مصرف کنید. این روش همچنین به شما کمک می‌کند تا در صورتی که زردآلو مصرف شده احتمالاً مسموم نبوده باشد، خیال خود را بهترین حالتی سازید.
هسته ی میوه ها روبخورین اینا همش دروغه هسته های میوه ها ضد سرطانن