مواد لازم:

سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم

سینه مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه ای نصف یک عدد

هویج ۳ عدد متوسط

تخم مرغ ۱ عدد

سیر ۲ حبه

شوید خشک ۱ قاشق غذاخوری

پودر گشنیز و زنجبیل فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار کافی

طرز تهیه مرحله به مرحله خورش سبزیجات | خورش خوشمزه و ایرانی، بدون نیاز به گوشت

طرز تهیه:

پیاز را به همراه فلفل دلمه ای با رنده ریز رنده می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

گوشت مرغ را چرخ می کنیم و به پیاز و فلفل دلمه ای اضافه می کنیم.

۱ عدد از هویج ها و سیرها را نیز رنده می کنیم و به همراه تخم مرغ، شوید خشک شده و ادویه به کاسه حاوی مرغ چرخ شده اضافه می کنیم.

مواد را چند دقیقه ورز می دهیم تا با هم ترکیب شده و حالتی منسجم پیدا کنند.

حالا مایه رولت را روی یک فویل باز می کنیم و هویج های باقیمانده را وسط آن قرار داده و رول می کنیم.

سینه مرغ را به صورت لایه های نازک برش می زنیم و با ادویه طعم دار می کنیم. حالا سینه مرغ لایه شده را روی یک کاغذ روغنی می چینیم.

رولت مرغ را روی لایه های سینه مرغ قرار می دهیم و مجددا رول را داخل کاغذ روغنی می پیچیم تا مرغ های برش خورد دور تا دور رولت مرغ را بگیرند.

حالا رولت مرغ را بر عکس درون سینی فر قرار می دهیم به صورت که لایه های برش خورد بالا قرار بگیرند.

کاغذ روغنی دور رولت را با آب نمدار می کنیم، سپس رولت را داخلی فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم تا اماده شود.

حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه زمان برای پخت رولت مرغ کافی است.

در حین پخت رولت هر زمان کاغذ روغنی روی رولت خشک شد، آنرا با اسپری آب کمی نمدار می کنیم.

در پایان رولت مرغ را از فر خارج می کنیم، سپس کاغذ روغنی دورش را باز می کنیم و به صورت لایه ای برش زده و سرو می کنیم.