حلوا یکی از خوراکی‌هایی شیرین و سنتی ایران است و در نقاط مختلف دنیا نیز به روش‌های گوناگون پخته می‌شود. ایرانیان معمولاً حلوا را برای مراسم ختم و مناسبت‌های مذهبی مثل عزاداری‌های ماه محرم و شب‌های قدر و سفره افطار تهیه می‌کنند. حلوا علاوه‌بر این‌که به صورت یک دسر شیرین سرو می‌شود، یک غذای کامل و مقوی نیز محسوب می‌شود. حلوای عربی نوعی حلوای متفاوت است که برای تهیه آن از ترکیب شیر خشک قنادی، آرد سفید و نشاسته ذرت استفاده می‌شود.
به گزارش فرارو، تفاوتی که حلوای عربی با سایر انواع حلوا دارد، در این است که حلوای عربی حالتی کش‌دار دارد و کمی شل‌تر از حلوا‌های معمولی است. حلوای عربی طعمی شبیه به سوهان و یا کارامل دارد که بسیار دلچسب است و مزه‌ای متفاوت و لذیذ دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه حلوای عربی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این نوع حلوا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه حلوای عربی
نشاسته ذرت: یک لیوان
شیرخشک قنادی: یک و نیم لیوان
روغن مایع و کره (مخلوط): یک و نیم لیوان
شکر: دو لیوان
گلاب: نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
آب: یک و نیم لیوان
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به شیرخشک قنادی
ه نشاسته ذرت
نکات مربوط به گلاب
طرز تهیه مرحله به مرحله حلوای عربی
۲ ـ آرد سفید شیرینی، نشاسته ذرت و شیر خشک قنادی را به صورت جداگانه یک‌بار الک کنید؛ سپس آن‌ها را با هم مخلوط کنید و داخل یک ماهی تابه گود و مناسب بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید. حرارت را کم کنید تا آرد ته نگیرد.
۳ ـ یک دقیقه بعد مخلوط روغن و کره را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید. سعی کنید روغن را طی سه مرحله و با فاصله اضافه کنید تا آرد کم کم در روغن باز و بعد شل شود. آنقدر آرد و روغن را روی حرارت ملایم تفت بدهید تا رنگ آرد قهوه‌ای روشن شود.
۴ ـ در این مرحله ماهی تابه را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و کاملا خنک شود؛ سپس شربت خنک را که از قبل آماده کرده‌اید، داخل ماهی تابه بریزید و هم بزنید؛ سپس ماهی تابه را روی اجاق گاز با حرارت متوسط بگذارید. در این مرحله باید آنقدر حلوا را هم بزنید تا شربت جذب شود و حلوا به غلظت برسد. توجه داشته باشید که حلوای عربی خلاف انواع دیگر حلوا سفت نیست و همین‌که از دیواره‌های قابلمه یا ماهی تابه جدا و و وسط ظرف جمع شد؛ یعنی آماده است. در این مرحله حلوای عربی آماده را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را به دلخواه با خلال پسته و بادام تزیین کنید. نوش جان
دیدگاه تان را بنویسید