بیا بهت یاد بدم کتلت لاهیجانی درست کنی
کتلت لاهیجانی، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلان است که با نان بربری، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این کتلت طعم و عطری بی‌نظیر دارد و به عنوان یک غذای کامل یا میان وعده می‌توان از آن لذت برد
طرز تهیه کتلت لاهیجانی
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
نان بربری: 2 عدد
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 3 حبه
گشنیز: 1/2 پیمانه
جعفری: 1/2 پیمانه
شوید: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
نان بربری‌ها را داخل آب ولرم خیس کنید و بعد از چند دقیقه که نرم شدند، آب اضافی‌شان را بگیرید.
نان‌های خیس‌شده را به همراه پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، سبزی‌های معطر خردشده، تخم مرغ، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
از مواد کتلت به اندازه یک گردوی بزرگ بردارید و به آن شکل دهید.
در یک تابه روغن داغ کنید و کتلت‌ها را داخل روغن قرار دهید.
کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
کتلت‌های لاهیجانی را می‌توانید با نان، برنج، سبزی و ماست سرو کنید.
نکات:
برای خوشمزه‌تر شدن کتلت لاهیجانی، می‌توانید از کمی زرشک و گردو نیز در مواد کتلت استفاده کنید.
اگر کتلت‌ها را در روغن کم سرخ کنید، ممکن است وا بروند.
می‌توانید از نان لواش به جای نان بربری نیز استفاده کنید.
برای اینکه کتلت‌ها تردتر شوند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید