سیر ترشی را می توان جزو آن دسته از ترشی هایی دانست که در بین ما ایرانیان بسیار پرطرفدار می باشد و در کنار غذاهایی مانند آبگوشت و کوفته فراوان استفاده می شود. خرید و فروش عمده سیر جهت تهیه ی این ترشی بهترین گزینه می باشد. سیر ترشی هفت ساله به این معنا می باشد که در طی 7 سال به آرامی نرم و رسیده می شود و طعم بسیار لذیذی را می گیرد.
به منظور تهیه ی این ترشی، بوته های سیر را تمیز شسته و خشک می کنیم. سپس درون ظرف ترشی می گذاریم و بر روی آن نمک و کمی شیره خرما می ریزیم و در مرحله ی آخر سرکه را به ان اضافه می کنیم.
درب ظرف را محکم بسته و در یک فضای تاریک قرار می دهیم. با این روش پس از شش ماه سیر ترشی آماده می شود اما بهتر است تا 7 سال درب ظرف را باز نکنید.
آماده شدن سیر ترشی تنها در 5 روز
معمولا سیرترشی را با نوع 7 ساله ی آن می شناسند اما امروزه روش های مختلفی آمده است که با استفاده از آن می توان در مدت چند روز سیرترشی رسیده را آماده کرد. جالب است بدانید لیست قیمت سیر در سال 1401 رشد چشمگیری داشته است.
به این منظور شما باید سیرها را تمیز شسته و خشک کنید، سپس درون یک قابلمه ریخته و کمی شیره انگور را به آن اضافه می کنیم، سپس تا جایی که روی سیر ها را بگیرد سرکه ریخته و قابلمه را روی گاز می گذاریم تا به مدت 15 دقیقه بجوشد و به سیر ها شک وارد بشود.
پس از آن که این محلول خنک شد آن ها را درون ظروف مخصوص می گذاریم و اگر نیاز به سرکه داشت به ظرف اضافه می کنیم و درب ظرف را محکم می بندیم. با این روش پس از 5 روز ترشی شما آماده می شود.
چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
کپک زدن ترشی مسئله ای می باشد که بسیاری از افراد با آن درگیر می باشند به همین علت به دنبال راهکارهایی می باشند تا از شر این اتفاق در امان باشند. اکنون قیمت عمده سیر صادراتی با توجه به نرخ ارز کمی افزایش داشته است.
اگر سیر ترشی شما کپک زده است بهتر است آن را چند روز در معرض نورمستقیم آفتاب قرار بدهید در این صورت از ادامه ی این روند جلوگیری می شود. به منظور جلوگیری از کپک زدن می توانید یک تکه نان به اندازه ی درب ظرف بریده و داخل سیر ترشی بگذارید.
کپک زمانی اتفاق می افتد که هوا وارد ترشی شما بشود به همین دلیل توصیه می شود از محکم بودن درب ظرف اطمینان حاصل کنید و یا با گچ دور ظرف را محکم ببندید.
دیدگاه تان را بنویسید