شامی لپه یا شامی پوک یک غذای اصیل شمالی که مزه اش به یاد موندنیه | طرز تهیه شامی لپه +ویدئو

طرز تهیه شامی لپه

شامی لپه یا شامی پوک، یک غذای اصیل و خوشمزه شمالی است که می تواند به عنوان یک شام جذاب در منوی غذایی شما جا بگیرد. این شامی به دلیل استفاده از لپه، طعم و بافتی متفاوت از شامی های معمولی دارد.

مواد لازم:

* لپه: ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)

* گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

* پیاز متوسط: ۱ عدد

* سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

* تخم مرغ: ۱ عدد

* سبزی خشک معطر: ۱ قاشق غذاخوری (جعفری، ترخون، نعنا)

* نمک و ادویه: به مقدار لازم (فلفل سیاه، قرمز، پودر سیر، زردچوبه)

* بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

* آرد نخودچی: ۱ قاشق چایخوری

* زعفران غلیظ دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. ابتدا لپه را دو تا سه ساعت خیس می کنیم. سپس آن را همراه با یک عدد سیب زمینی که پوستش را گرفته ایم می گذاریم بپزد (۳۰ تا ۴۰ دقیقه).

۲. بعد از پخت، آب لپه و سیب زمینی را کاملاً می کشیم یا آن ها را در آبکش می ریزیم تا آب اضافی نداشته باشند.

۳. وقتی لپه و سیب زمینی کاملاً خنک شدند، آن ها را همراه با بقیه مواد در غذاساز می ریزیم و با هم میکس می کنیم.

۴. اگر غذاساز ندارید، لپه و سیب زمینی را حسابی با گوشکوب می کوبیم. سپس با بقیه مواد ۱۰ دقیقه خوب ورز می دهیم تا مواد انسجام خوبی داشته باشند.

۵. دستمان را با آب مرطوب می کنیم و از مواد به اندازه یک نارنگی برمی داریم. به آن ها شکل دلخواهمان را می دهیم و در روغن داغ با حرارت متوسط دو طرفشان را خوب سرخ می کنیم.

۶. شامی ها را کنار سبزی خوردن، گوجه و خیارشور سرو می کنیم و از خوردن این شامی پوک و خوشمزه لذت می بریم.

نکات:

* برای اینکه شامی ها ترد شوند، باید لپه و سیب زمینی را کاملاً بپزید و آبشان را کاملاً بگیرید.

* اگر دوست دارید شامی هایتان طعم زعفرانی داشته باشند، می توانید مقدار زعفران را بیشتر کنید.

* می توانید به شامی هایتان، سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه ای، یا قارچ نیز اضافه کنید.

نوش جان!