اینبار بجای کالباس٬ سوسیس خونگی درست کن! | طرز تهیه سوسیس خانگی +ویدئو

طرز تهیه سوسیس خانگی

سوسیس خانگی یک نوع سوسیس است که در خانه تهیه می‌شود. این سوسیس معمولاً از گوشت مرغ، سیر، نشاسته، تخم مرغ، یخ، روغن و ادویه جات تهیه می‌شود.

برای تهیه سوسیس خانگی، ابتدا گوشت مرغ را در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کرده و سپس با سایر مواد مخلوط می‌کنند. سپس مواد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

در مرحله بعد، مواد را روی یک ورق سلفون پهن کرده و به شکل یک رول درمی‌آورند. سپس رول را در کاغذ آلومینیومی پیچیده و در قابلمه‌ای از آب جوش به مدت 1 ساعت می‌پزند.

سوسیس خانگی را می‌توان به صورت خام یا پخته سرو کرد. این سوسیس را می‌توان به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی مصرف کرد.

مواد لازم:

* گوشت ران و سینه مرغ: 600 گرم

* سیر: 5 حبه

* نشاسته ذرت یا گندم: 3 قاشق غذاخوری

* تخم مرغ: 2 عدد

* یخ: 2 تکه

* روغن: 2 قاشق غذاخوری

* نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر زیره، پودر پیاز، پودر سیر، پودر آویشن، جوز هندی

* کاور سوسیس (اختیاری)

طرز تهیه:

1. گوشت مرغ را در غذاساز ریخته و خوب چرخ کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و مجدداً با غذاساز بزنید تا کاملاً یکدست و خمیری شود.

2. مواد را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

3. طبق فیلم، یک ورق سلفون روی سطح کار پهن کرده و مواد گوشتی را روی آن بریزید. سپس به شکل یک رول درآورید و سر و ته آن را محکم ببندید.

4. رول گوشتی را در کاغذ آلومینیومی پیچیده و سر و ته آن را نیز ببندید. سوسیس‌ها را در قابلمه‌ای از آب جوش به مدت 1 ساعت بپزید.

5. سوسیس‌ها را از کاغذ آلومینیومی خارج کرده و به مدت 1 روز در یخچال بگذارید. سپس می‌توانید آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید.

 سر و ته سوسیس را محکم ببندید تا آب داخل آن نرود. ادویه‌ها را به مقدار دقیق استفاده کنید تا طعم سوسیس حفظ شود.

برای اینکه سوسیس خانگی شما خوشمزه تر شود، می توانید از سبزیجات مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، هویج و ... نیز در آن استفاده کنید. همچنین می توانید به مواد سوسیس، ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید.
برای اینکه سوسیس خانگی شما طعم دودی بیشتری داشته باشد، می توانید از چوب دود در دستگاه سوسیس ساز استفاده کنید.