طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ
کیک بدون تخم مرغ، کیکی است که در تهیه آن از تخم مرغ استفاده نمی شود. تخم مرغ به عنوان یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده کیک، نقش مهمی در پف کردن، طعم و بافت کیک دارد. با این حال، با استفاده از مواد جایگزینی مانند آب، شیر، روغن، جوش شیرین، بیکینگ پودر و وانیل می توان کیک بدون تخم مرغ تهیه کرد که از نظر طعم و بافت شبیه کیک معمولی باشد.
تا به حال کیک بدون تخم مرغ درست کرده‌ای؟ اگر نه، حتماً این دستور را امتحان کن. این کیک بافتی نرم و پنبه‌ای دارد و طعمی دقیقاً مثل بستنی سنتی دارد. دلیل این طعم بهشتی، استفاده از هل، گلاب و زعفران در آن است.
برای درست کردن این کیک نیازی به همزن نداری و حتی می‌توانی بدون فر هم آن را درست کنی.
مواد لازم:
* ماست ۱ پیمانه
* جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
* شکر ۳/۴ پیمانه
* روغن ۱/۲ پیمانه
* پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
* زعفران دم شده غلیظ و گلاب ۲ قاشق سوپ‌خوری
* آرد ۱/۵ پیمانه
* بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
ترکیب سه شیر:
* شیر ۱/۲ پیمانه
* شیر عسلی ۱/۸ پیمانه
* خامه صبحانه ۱/۴ پیمانه
روش تهیه:
۱. در یک کاسه بزرگ، ماست، جوش شیرین، شکر، روغن، پودر هل، زعفران و گلاب را با هم مخلوط کنید.
۲. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط مایع اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
۳. مایه کیک را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۴۰ درجه فارنهایت) بپزید.
۴. کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
۵. در یک کاسه، ترکیب سه شیر را با هم مخلوط کنید.
۶. کیک خنک شده را از وسط برش دهید و با ترکیب سه شیر پر کنید.
۷. کیک را با خامه تزئین کنید.
نکات:
* برای اینکه کیک شما پف کند، حتماً از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید.
* اگر از شیر برای تهیه کیک استفاده می کنید، حتماً شیر ولرم باشد.
* اگر از آب برای تهیه کیک استفاده می کنید، حتماً آب جوش باشد.
* برای اینکه کیک شما طعم بهتری داشته باشد، می توانید از آرد سفید و آرد کامل به نسبت مساوی استفاده کنید.
* می توانید از پودر کاکائو برای تهیه کیک شکلاتی استفاده کنید.
* می توانید از میوه های خشک یا تازه برای تزئین کیک استفاده کنید.
تزئین کیک:
برای تزئین کیک می‌توانید از خامه، پودر زعفران، گردوی پودر شده، کمی پودر هل یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
نکاتی برای تزئین کیک با خامه:
* برای تزئین کیک با خامه، می‌توانید از قیف مخصوص خامه‌کشی یا ماسوره استفاده کنید.
* اگر قیف مخصوص خامه‌کشی ندارید، می‌توانید از یک کیسه زیپ‌دار استفاده کنید.
* برای اینکه خامه به کیسه زیپ‌دار بچسبد، ابتدا کیسه را کمی چرب کنید.
* خامه را در کیسه زیپ‌دار بریزید و انتهای آن را با یک قیچی کوچک برش دهید.
* با استفاده از قیف یا کیسه زیپ‌دار، خامه را روی کیک تزئین کنید.
نکاتی برای تزئین کیک با پودر زعفران:
* برای تزئین کیک با پودر زعفران، می‌توانید از یک الک استفاده کنید.
* پودر زعفران را روی کیک الک کنید.
نکاتی برای تزئین کیک با گردوی پودر شده:
* برای تزئین کیک با گردوی پودر شده، می‌توانید از یک الک استفاده کنید.
* گردوی پودر شده را روی کیک الک کنید.
نکاتی برای تزئین کیک با پودر هل:
* برای تزئین کیک با پودر هل، می‌توانید از یک الک استفاده کنید.
* پودر هل را روی کیک الک کنید.
دیدگاه تان را بنویسید