با این ۳ روش بادمجون سرخ کن و نگران روغن اضافی نباش! | سرخ کردن بادمجان بدون روغن اضافه +ویدئو

 سرخ کردن بادمجان بدون روغن اضافه

برای سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر، باید از روش‌هایی استفاده کرد که بادمجان‌ها در معرض هوا قرار گیرند یا به روغن کمتری نیاز داشته باشند. همچنین، با رعایت نکاتی مانند پاشیدن نمک روی بادمجان و سرخ کردن آنها در روغن داغ، می‌توان میزان روغن جذب شده توسط بادمجان را کاهش داد.در ادامه برای اطلاع از جزئیات سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر با ما همراه باشید.

بادمجان یکی از سبزیجاتی است که معمولاً با روغن زیاد سرخ می‌شود. این امر باعث می‌شود که بادمجان طعم و مزه خوبی پیدا کند، اما از طرفی مصرف زیاد روغن نیز برای سلامتی مضر است.

 چند روش برای سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر :

روش اول: استفاده از سینی فر

یکی از بهترین روش‌ها برای سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر، استفاده از سینی فر است. برای این کار، بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و روی سینی فر بچینید. سپس مقداری روغن زیتون روی بادمجان‌ها بریزید و آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-15 دقیقه بپزید.

روش دوم: استفاده از ماست یا سفیده تخم مرغ

یکی دیگر از روش‌های سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر، استفاده از ماست یا سفیده تخم مرغ است. برای این کار، بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و آنها را در ماست یا سفیده تخم مرغ بزنید. سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید.

اگر میخوای موقع سرخ کردن بادمجون کمتر روغن مصرف کنی ببین! | ترفند سرخ کردن بادمجان با کمترین میزان روغن +ویدئو

روش سوم: استفاده از دستگاه هواپز

دستگاه هواپز یکی از وسایلی است که می‌توان از آن برای پخت انواع غذاها بدون نیاز به روغن استفاده کرد. برای سرخ کردن بادمجان با دستگاه هواپز، بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و آنها را در دستگاه هواپز قرار دهید. سپس دستگاه هواپز را روشن کنید و بادمجان‌ها را به مدت 15-10 دقیقه بپزید.

روش چهارم: استفاده از روغن‌های مایع با نقطه دود بالا

روغن‌های مایع با نقطه دود بالا مانند روغن کانولا و روغن زیتون بکر برای سرخ کردن بادمجان مناسب هستند. این روغن‌ها در دمای بالا نمی‌سوزند و طعم و مزه بادمجان را حفظ می‌کنند.

نکاتی برای سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر

 برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند، آنها را قبل از سرخ کردن با نمک بپاشید. نمک باعث می‌شود که آب بادمجان خارج شود و بادمجان‌ها در روغن کمتری سرخ شوند.

 بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. روغن داغ باعث می‌شود که بادمجان‌ها زودتر سرخ شوند و روغن کمتری جذب کنند.

 بادمجان‌ها را زیاد سرخ نکنید. بادمجان‌های سرخ شده زیاد، روغن بیشتری جذب می‌کنند.

خواباندن بادمجان در نمک برای جذب کمتر روغن یک روش سنتی است که در بسیاری از مناطق جهان استفاده می‌شود. این روش بر اساس خاصیت جذب آب نمک توسط بادمجان است. بادمجان یک ماده غذایی با بافت آبکی است و نمک می‌تواند آب موجود در بادمجان را جذب کند. این امر باعث می‌شود که بادمجان در هنگام سرخ شدن، آب کمتری از خود خارج کند و در نتیجه، روغن کمتری جذب کند.

برای خواباندن بادمجان در نمک، ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید. سپس، بادمجان‌های خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به مقدار کافی نمک روی آنها بپاشید. بادمجان‌ها را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت داخل کاسه قرار دهید. پس از این مدت، بادمجان‌ها را از کاسه خارج کنید و آب نمک را از آنها بگیرید.