با آمدن بهار، طبیعت لباس سبز به تن کرده و بازار سبزی‌های تازه داغ شده است. این فصل بهترین زمان برای تهیه غذاهایی است که از عطر و طعم سبزی‌های بهاری بهره می‌برند.
یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین این غذاها، "آش رشته بهاری" است؛ غذایی که با سبزیجات تازه، حبوبات مقوی و رشته‌های سنتی ایرانی، ترکیبی دلچسب و مغذی می‌سازد. در این مطلب، طرز تهیه یک آش رشته مخصوص فصل بهار را به شما آموزش می‌دهیم که هم ساده است و هم فوق‌العاده خوشمزه.
طرز تهیه آش رشته بهاری:
مواد لازم:
- سبزی آش تازه (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۵۰۰ گرم
- نخود، لوبیا چیتی، عدس (هر کدام ۱/۲ پیمانه)
- رشته آش ۲۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۲ عدد
- سیر ۳ حبه
- نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
- کشک به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه:
۱. حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آن‌ها را با مقداری آب بپزید.
۲. پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. نیمی از پیاز داغ را کنار بگذارید برای تزیین.
۳. به حبوبات پخته شده سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزند.
۴. سیر خرد شده را همراه با نعنا خشک و زردچوبه تفت داده و به آش اضافه کنید.
5. رشته آش را شکسته و در مراحل پایانی پخت به آش بیفزایید.
6. پس از پخت رشته‌ها، آش را با کشک و پیاز داغ تزیین کنید و داغ سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید