رول شکم پر پیتزایی، ترکیبی جذاب از طعم پیتزا و بافت نرم نان است که تهیه آن بسیار آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. این دستور پخت، شما را مرحله به مرحله در تهیه این غذای خوشمزه راهنمایی می‌کند.
مواد لازم برای خمیر:
- آرد: 5 لیوان
- شیر خشک قنادی: 5 قاشق غذاخوری
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- خمیرمایه: 1 قاشق غذاخوری
- آب ولرم: 2-3 لیوان
- روغن زیتون: ¼ لیوان مواد لازم برای داخل رول:
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی خمیر:
مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی:
- سینه مرغ: 1 عدد (ریز خرد شده)
- پیاز متوسط: 1 عدد (ریز خرد شده)
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
- ادویه جات: به میزان دلخواه (نمک، فلفل، پاپریکا و …)
در یک کاسه بزرگ، آرد، شیر خشک، شکر، نمک و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید.
به تدریج آب ولرم را اضافه کنید و با دست یا همزن برقی خمیر را ورز دهید تا به صورت یکدست و نرم درآید.
روغن زیتون را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر کاملا نرم و لطیف شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
نکات:
سینه مرغ را ریز خرد کنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا کاملا پخته شود.
پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
رب گوجه فرنگی و رب انار را با کمی آب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.
ادویه جات را به دلخواه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
پس از گذشت یک ساعت، پف خمیر را گرفته و آن را به چونه‌های مساوی تقسیم کنید.
هر چونه را به صورت یک دایره نازک باز کنید.
مواد میانی را روی سطح خمیر پخش کنید.
خمیر را رول کرده و به صورت حلزونی یا هر شکل دلخواه درآورید.
رول ها را در سینی فر چرب شده بچینید.
روی رول ها را با زرده تخم مرغ یا شیر مخلوط با زعفران مالیده و پنیر پیتزا بپاشید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
رول ها را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
دیدگاه تان را بنویسید