کباب یونانی یکی از لذیذترین و خوش‌عطرترین غذاهای مدیترانه‌ای است که با ترکیبی از گوشت، سبزیجات معطر و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. این کباب با بافت نرم و آبدار خود، همراه با طعم دودی کباب شده، می‌تواند مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما را به تجربه‌ای به‌یادماندنی تبدیل کند. در این مقاله، طرز تهیه این کباب لذیذ را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد (آب‌گرفته شده)
- پرده گوسفندی: به مقدار لازم
- سماق: ۱ قاشق چای‌خوری
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ۱. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز آب‌گرفته، نمک، فلفل سیاه، سماق، جعفری و آب نارنج مخلوط کنید. مواد را کاملاً ورز دهید تا یکدست شود.
۲. پرده گوسفندی را روی یک سطح صاف پهن کنید و قسمت‌های سفت آن را برش بزنید. اگر لازم است، می‌توانید از دو لایه پرده استفاده کنید تا گوشت بهتر پوشش داده شود.
۳. مخلوط گوشت را روی پرده گوسفندی به‌صورت یکنواخت پهن کنید و سپس آن را رول کنید. رول را محکم بپیچید تا در حین پخت باز نشود.
۴. رول گوشت را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود و بتوانید آن را راحت‌تر برش بزنید.
۵. بعد از استراحت در فریزر، رول را به قطعات دلخواه برش دهید و روی حرارت ملایم کباب کنید. زمان پخت این کباب نسبت به کباب‌های معمولی طولانی‌تر است، پس صبور باشید و اجازه دهید کاملاً مغزپخت شود.
نکته: می‌توانید این کباب را با نان پیتا، سالاد یونانی و سس تزاتزیکی سرو کنید تا یک وعده کامل و خوشمزه داشته باشید.
دیدگاه تان را بنویسید