واویشکا یکی از غذاهای اصیل و محبوب شمال ایران است که با ترکیبی ساده از مواد تازه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا که ریشه‌ای در فرهنگ غذایی گیلان دارد، به دلیل طعم دلپذیر و تهیه آسان، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم.
مواد لازم:
- پیاز درشت: ۱ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- فلفل تازه: ۳ عدد
- زعفران دم‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
- آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیوان
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد: پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده و به پیاز اضافه کنید. تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
-
افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
-
افزودن گوجه و رب: گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و همراه رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم ترکیب شوند و طعم بگیرند.
-
افزودن سیب‌زمینی و فلفل: سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت مکعبی خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. فلفل‌های تازه را هم حلقه‌ای برش بزنید و داخل قابلمه بریزید.
-
پخت نهایی: آب، زعفران دم‌شده و آب نارنج را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزند تا جا بیفتند و آب غذا کم شود.
نتیجه: واویشکای شما آماده است! این غذا را می‌توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. طعم تند و ترش این غذا، همراه با عطر زعفران، تجربه‌ای بی‌نظیر برای شما و خانواده‌تان خواهد بود.
دیدگاه تان را بنویسید