چیزکیک یکی از محبوب‌ترین دسرها در سراسر جهان است که ترکیبی از بافت نرم و لطیف با طعم خوشایند پنیر را ارائه می‌دهد. اما بسیاری از دستورهای سنتی این دسر شامل خامه است که ممکن است برخی افراد تمایل نداشته باشند از آن استفاده کنند.
در این مقاله، طرز تهیه یک چیزکیک بدون خامه را آموزش می‌دهیم که علاوه بر سادگی، طعمی لذیذ و دلپذیر دارد. در این دستور، از ماست به عنوان جایگزین خامه استفاده شده که نه‌تنها طعم ملایمی ایجاد می‌کند، بلکه دسر را سبک‌تر و سالم‌تر می‌کند.
مواد لازم
هر پیمانه معادل ۲۴۰ میلی‌لیتر در نظر گرفته شود.
بیسکویت: ۷۵ گرم (خرد شده، معادل ¾ پیمانه)
پنیر خامه‌ای: ۱۲۰ گرم (حدود ½ پیمانه)
پودر قند: ۱۵ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
ماست: ۲۰۰ گرم (کمی کمتر از ۱ پیمانه)
وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
شیر داغ: ۵۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
ورق ژلاتین: ۱۰ گرم (۲ ورق ژلاتین بزرگ، یا ۴ ورق ژلاتین کوچک، یا ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین)
روش آماده‌سازی ژلاتین:
ورق‌های ژلاتین را در آب سرد بخیسانید تا نرم و حجیم شوند (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه). دقت کنید که ژلاتین بیش از حد در آب نماند، زیرا ممکن است حل شده و خاصیت سفت‌کنندگی خود را از دست بدهد.
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی پایه بیسکویتی
۱. بیسکویت‌ها را خرد کرده و در یک کاسه بریزید.
۲. مقدار کمی کره ذوب‌شده یا شیر به آن اضافه کنید تا بافت منسجمی پیدا کند.
3. مخلوط را در کف قالب کمربندی یا قالب مورد نظر پرس کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۲. آماده‌سازی مواد اصلی
۱. پنیر خامه‌ای و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود.
۲. ماست و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
۳. اضافه کردن ژلاتین
۱. ژلاتین خیسانده‌شده را در شیر داغ حل کنید. اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را مستقیماً در شیر گرم حل کنید.
۲. پس از کمی خنک شدن، آن را به مخلوط پنیر و ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
۴. ترکیب نهایی و استراحت در یخچال
۱. مواد آماده‌شده را روی لایه بیسکویتی ریخته و سطح آن را صاف کنید.
۲. قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
دیدگاه تان را بنویسید