طعم‌های میوه‌ای و استوایی علاقه دارید، چیزکیک انبه گزینه‌ای بی‌نظیر برای شما خواهد بود. این دسر با ترکیب پنیر خامه‌ای، شکلات سفید و پوره انبه طعمی لطیف و خوشمزه دارد که در کنار پایه بیسکوییتی ترد، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را رقم می‌زند. در ادامه، طرز تهیه این چیزکیک را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
برای لایه کراست (پایه بیسکوییتی):
- بیسکوییت پودر شده: ۲۰۰ گرم
- کره آب شده: ۸۰ گرم
برای لایه چیزکیک:
- پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
- خامه ۳۰ یا ۳۳ درصد چربی: ۸۰ گرم
- شکلات سفید: ۲۰۰ گرم
- آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌شده غلیظ: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل: نصف پیمانه
- پوره انبه: ۱ پیمانه (انبه خردشده را در مخلوط‌کن بریزید و سپس از صافی رد کنید تا پوره‌ای صاف و یکدست داشته باشید.)
از صفر تا صد تهیه چیز کیک سوخته | یک دستورالعمل کامل! +ویدئو
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی کراست:
- بیسکوییت‌های پودر شده را با کره آب شده مخلوط کنید تا کاملاً به خورد هم بروند.
- این ترکیب را کف قالب کمربندی یا قالب سیلیکونی پرس کنید و با پشت قاشق کاملاً صاف و فشرده کنید.
- قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۲. آماده‌سازی لایه پنیری:
- شکلات سفید را به روش بن‌ماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- در یک کاسه، پنیر خامه‌ای و خامه را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شوند.
- پوره انبه، آب لیمو، زعفران و پودر نارگیل را به مخلوط پنیر اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
- در نهایت، شکلات سفید ذوب‌شده را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب کاملاً یکدست شود.
۳. ترکیب نهایی و استراحت در یخچال:
- این مخلوط را روی لایه بیسکوییتی سردشده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را حداقل ۴ تا ۶ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا چیزکیک کاملاً ببندد.
نحوه سرو:
پس از خنک شدن، چیزکیک را از قالب خارج کرده و با برش‌های تازه انبه، پودر نارگیل یا شکلات سفید رنده‌شده تزیین کنید.
دیدگاه تان را بنویسید