آشپزی ایرانی پر از غذاهای ساده، سالم و خوشمزه است که اغلب ریشه در فرهنگ و سبک زندگی سنتی ما دارند. یکی از این غذاهای اصیل و خانگی، دمپختک است؛ غذایی که با برنج و لپه تهیه می‌شود و به دلیل مواد اولیه در دسترس، محبوبیت زیادی در میان ایرانیان دارد.
دمپختک هم‌نشینی ساده‌ای از طعم‌هاست که هر قاشق آن یادآور گرمای خانه و جمع‌های صمیمی است.
مواد لازم برای تهیه دمپختک (برای 4 نفر):
- برنج: 2 پیمانه
- لپه: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد متوسط
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن یا کره: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آب: به میزان کافی
ناهار دمپختک درست کن، خیلی خوشمزه و ساده است | طرز تهیه دمپختک ساده با نیمرو
طرز تهیه دمپختک:
-
آماده کردن لپه:
ابتدا لپه‌ها را بشویید و حدود 1 ساعت در آب خیس کنید تا سریع‌تر بپزند. سپس لپه‌ها را در قابلمه‌ای با مقداری آب بپزید. لپه‌ها باید نیم‌پز شوند، چون قرار است همراه برنج دم بکشد.
-
سرخ کردن پیاز:
پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود.
-
افزودن لپه:
لپه‌های نیم‌پز را به پیاز اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید. اگر دوست دارید از رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید، در این مرحله آن را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید تا رنگ و طعم خوبی به غذا بدهد.
-
اضافه کردن برنج:
برنج شسته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی با مواد تفت دهید. این کار باعث می‌شود برنج طعم‌دار شود.
-
پخت نهایی:
به قابلمه آب اضافه کنید (حدود 1.5 برابر حجم برنج) و نمک و فلفل را هم بیفزایید. اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا آب برنج کشیده شود. در نهایت شعله را بسیار کم کنید، دم‌کنی بگذارید و حدود 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا دمپختک خوب دم بکشد.
دیدگاه تان را بنویسید