طرز تهیه ازگیل شور | مطمئنم شور ازگیل رو امتحان نکردی! +ویدئو

طرز تهیه ازگیل شور به سبک بندرعباس

ازگیل یا فتر، میوه‌ای خوشمزه و پرخاصیت است که در بسیاری از مناطق ایران یافت می‌شود. یکی از روش‌های سنتی و پرطرفدار برای نگهداری از این میوه خوشمزه، تهیه ترشی یا شور آن است. ازگیل شور به دلیل طعم ترش و شور خود، به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و اشتها را تحریک می‌کند.

بامیه شور خانگی، ترد و خوشمزه برای هر فصل | طرز تهیه بامیه شور +ویدئو

مواد لازم

 * ازگیل (فتر): ازگیل‌های سفت و رسیده را انتخاب کنید.

 * **نمک: ** مقدار نمک بسیار کم باشد.

 * آب: آب معمولی

 * نقلدان: دبه شیشه‌ای

مراحل تهیه

 * شستشو و آماده‌سازی ازگیل‌ها: ازگیل‌ها را به خوبی شسته و خشک کنید. مطمئن شوید که هیچ گونه آلودگی روی آن‌ها نباشد.

 * قرار دادن ازگیل‌ها در نقلدان: ازگیل‌ها را لایه به لایه در نقلدان بچینید. بین هر لایه، مقداری نمک بسیار کم بپاشید.

 * ریختن آب: پس از اینکه تمام ازگیل‌ها را در نقلدان چیدید، آب را به اندازه‌ای روی آن‌ها بریزید که تمام ازگیل‌ها را بپوشاند.

 * بستن نقلدان: درب نقلدان را محکم ببندید.

 * نگهداری: نقلدان را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

نکات مهم

 * نمک: استفاده از نمک بسیار کم در این روش اهمیت زیادی دارد. نمک زیاد باعث می‌شود که ازگیل‌ها سفت‌تر شوند.

 * ازگیل: ازگیل‌هایی که برای تهیه شور انتخاب می‌کنید باید سفت و رسیده باشند.

 * نقلدان: از نقلدان تمیز و شیشه‌ای استفاده کنید.

 * مدت زمان نگهداری: معمولاً پس از گذشت چند هفته، ازگیل شور آماده مصرف می‌شود.

اصطلاحات محلی

 * فتر: ازگیل

 * نقلدان: دبه شیشه‌ای

 * آب ووکودو: چیزی که با آب نرم می‌شود

نتیجه‌گیری

تهیه ازگیل شور به سبک بندرعباسی بسیار ساده است و با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید ازگیل شور خوشمزه و خانگی داشته باشید. این روش سنتی برای نگهداری از ازگیل، باعث می‌شود که بتوانید در تمام طول سال از طعم بی‌نظیر ازگیل تازه لذت ببرید.