طرز تهیه چیز کیک لوتوس: یک دسر خوشمزه و بین‌المللی:

چیز کیک لوتوس یکی از محبوب‌ترین دسرهای مدرن است که با طعم بی‌نظیر بیسکویت لوتوس و بافت نرم و لطیف پنیر خامه‌ای، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این دسر زیبا و خوش طعم، گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. در این مقاله، طرز تهیه مرحله به مرحله چیز کیک لوتوس را به همراه نکات مهم آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

 * پایه بیسکوییتی:

   * ۱۰۰ گرم کره آب شده

   * ۲۰۰ گرم بیسکویت لوتوس پودر شده

 * مواد پنیری:

   * ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای (در دمای محیط)

   * ۴۰۰ گرم خامه صبحانه

   * ۱۵۰ گرم شکر

   * ۲ قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین

   * ۱۰۰ گرم شیر

   * ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم کرم لوتوس (برای تزئین)

از صفر تا صد تهیه چیز کیک سوخته | یک دستورالعمل کامل! +ویدئو

طرز تهیه:

 * تهیه پایه بیسکوییتی:

   * بیسکویت‌های لوتوس را در غذاساز یا با استفاده از وردنه پودر کنید.

   * کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.

   * کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکویت و کره را در آن پهن کرده و خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود.

   * قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه سفت شود.

 * تهیه مواد پنیری:

   * پودر ژلاتین را در شیر سرد بریزید و به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود.

   * در یک ظرف بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست و سبک شود.

   * مخلوط ژلاتین و شیر را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس آن را به مواد پنیر اضافه کرده و هم بزنید.

   * کرم لوتوس را به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.

 * مونتاژ کیک:

   * مواد پنیری را روی پایه بیسکوییتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

   * قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.

 * تزئین:

   * قبل از سرو، می‌توانید سطح کیک را با کرم لوتوس، تکه‌های بیسکویت لوتوس یا هر تزئین دیگری که دوست دارید، تزیین کنید.

نکات مهم:

 * برای تهیه این کیک می‌توانید از قالب‌های گرد، مربع یا مستطیل استفاده کنید.

 * برای اینکه لایه بیسکوییتی بهتر به کف قالب بچسبد، می‌توانید کمی کره آب شده کف قالب بمالید.

 * اگر کرم لوتوس در دسترس نبود، می‌توانید از کره بادام زمینی یا هر نوع کرم شکلاتی دیگری استفاده کنید.

 * برای اینکه کیک بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید از پنیر ماسکارپونه به جای پنیر خامه‌ای استفاده کنید.

 * قبل از سرو، کیک را به مدت ۳۰ دقیقه از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.