طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و خانگی
مربای هویج یکی از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با رنگ زیبا و طعم شیرین و ملایمی که دارد، برای صبحانه یا عصرانه بسیار مناسب است. برای تهیه این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:
طرز تهیه مربای گردوی کال | این مربای خاص و خودت تو خونه درست کن
مواد لازم:
* هویج خرد شده: 650 گرم (تقریباً 3.5 پیمانه)
* شکر: 550 گرم (2 پیمانه و 3/4 پیمانه)
* آب: 600 میلی‌لیتر (3 پیمانه)
* گلوکز: 1 قاشق مرباخوری
* جوهر لیمو: 1/3 قاشق چایخوری (یا آب لیمو 1.5 قاشق غذاخوری)
* خلال پسته و پرک بادام (اختیاری): هر کدام 1 قاشق غذاخوری
* هل شکسته: 12 عدد (یا یک تکه چوب دارچین)
طرز تهیه:
* آماده‌سازی هویج: هویج‌ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی یا رنده درشت خرد کنید.
* پخت هویج: هویج‌های خرد شده را در قابلمه مناسب ریخته و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا هویج‌ها به مدت 15-20 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
* اضافه کردن شکر و سایر مواد: پس از پخت هویج، شکر، گلوکز، جوهر لیمو (یا آب لیمو)، هل شکسته (یا چوب دارچین)، خلال پسته و پرک بادام را به قابلمه اضافه کنید.
* پخت مربا: حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود و مربا قوام بیاید. این مرحله ممکن است حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت طول بکشد.
* تست قوام مربا: برای تست قوام مربا، کمی از شربت مربا را روی بشقابی سرد بریزید. اگر شربت سفت شد، مربا آماده است.
* بسته‌بندی مربا: مربای آماده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کاملاً عایق شوند.
نکات مهم:
* برای اینکه مربا خوش رنگ‌تر شود، می‌توانید چند دقیقه قبل از پایان پخت، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
* برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، از ظروف مسی یا چدنی استفاده کنید و در حین پخت، مربا را مرتباً هم بزنید.
* برای نگهداری طولانی مدت مربا، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
مربای هویج یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه و سالم است که می‌توانید آن را با نان تست، نان روغنی یا کیک میل کنید. همچنین، می‌توانید از این مربا برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید