طرز تهیه کباب تابه‌ای ترش خوشمزه و خانگی
کباب تابه‌ای ترش یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم ترش و دلچسبش، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این غذا که ترکیبی از گوشت چرخ کرده، پیاز، گردو، رب انار و ادویه‌های خوش عطر است، به راحتی در منزل قابل تهیه است. کباب تابه‌ای ترش نه تنها برای وعده‌های روزانه بلکه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی نیز گزینه بسیار مناسبی است.
ناهار عدس‌پلو با کباب تابه‌ای و گوجه درست کن، محشره | طرز تهیه ی عدس‌پلو با کباب تابه‌ای و گوجه به روش سرآشپز معروف
مواد لازم:
* گوشت چرخ کرده: 300 گرم
* پیاز: 2 عدد متوسط (یک عدد برای مایه کباب و یک عدد برای پیازداغ)
* گردو: 3-4 عدد
* رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چایخوری
* رب انار ملس: 2-3 قاشق غذاخوری سرخالی
* سیر: 1 حبه
* نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
* آماده سازی گوشت:
* پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
* گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
* گردوهای خرد شده را نیز به مایه گوشت اضافه کنید.
* تهیه پیازداغ:
* پیاز باقی مانده را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
* سیر رنده شده را به پیازداغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.
* رب گوجه فرنگی و رب انار را به پیازداغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
* سرخ کردن کباب:
* از مایه گوشت به اندازه دلخواه برداشته و در تابه نچسب با حرارت متوسط سرخ کنید.
* پس از سرخ شدن یک طرف، کباب را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
* سرو:
* کباب های آماده شده را با پیازداغ و برنج زعفرانی سرو کنید.
نکات مهم:
* برای طعم بهتر، می‌توانید از مغز گردوی آسیاب شده استفاده کنید.
* اگر دوست دارید کباب تابه ای شما تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
* برای اینکه کباب‌ها به هم نچسبند، قبل از سرخ کردن، کف تابه را کمی روغن بمالید.
* برای اینکه کباب‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید کمی آبلیمو به مایه گوشت اضافه کنید.
نکات اضافی:
* برای تزیین می‌توانید از نعناع تازه یا کشمش استفاده کنید.
* اگر دوست دارید کباب تابه ای شما آبدارتر باشد، می‌توانید کمی آب به سس اضافه کنید.
* این غذا را می‌توانید با نان نیز سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید