رازهای پخت یک باقلوای حرفه‌ای و خوشمزه
باقلوا یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی ایرانی است که با مواد ساده و در عین حال خوشمزه‌ای تهیه می‌شود. اگر دوست دارید باقلوا را در خانه تهیه کنید، این آموزش به شما کمک می‌کند تا یک باقلوای خوشمزه و خانگی درست کنید.
مواد لازم:
خمیر باقلوا آماده 1 بسته
پسته کوبیده شده 225 گرم
کره 150گرم
پودر قند 50 گرم
شکر 1 لیوان
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
آب 3/4 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
زعفران 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
مرحله اول : تهیه شهد باقلوای پسته
ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا دانه‌های شکر ذوب شوند. پس از اینکه کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و برای 4 دقیقه دیگر نیز روی حرارت بگذارید تا بماند. سپس از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دیگری بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.
مرحله دوم : تهیه مواد میانی باقلوای پسته
پسته را درشت آسیاب کنید و با پودر قند و هل و دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید میزان اضافه کردن هل و دارچین به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله سوم : آماده سازی خمیر باقلوای پسته
برای درست کردن خمیر، خمیر‌ها رو لایه لایه باز کنید. ما بینش از مواد پسته‌ای ریخته و مانند ویدئو رول کنید. سپس یک ظرف پیرکس یا هر چی که دوست دارید را با کره خوب چرب کنید و رولهای آماده شده را داخل آن قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت باقلوای پسته
وقتی همه رولهای باقلوا را با درست کردید، کره را روی خمیرهای حاضر شده بریزید و با برس همه جای آن را یکنواخت پخش کنید. سپس ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
دما را روی 180 درجه تنظیم کنید و 40 دقیقه زمان دهید تا باقلوا شما آماده شود. اگر نیاز بود میتوانید چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح باقلوا نیز طلایی شود. (اگر فر شما فن‌دار باشد نیاز به این کار نیست.)
وقتی باقلوای داغ را از فر بیرون آوردید شهد سرد را روی آن ریخته و اجازه دهید تا جذب باقلوا شود. سپس اجازه دهید تا کمی خنک شود سپس روی باقلواها را نیز میتوانید با پسته یا انواع مغزها تزئین کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید