اسرار تهیه یک کیک فرزیه حرفه‌ای!

کیک فرزیه، دسری است که با توت فرنگی تازه و عطر دلنشین وانیل، قلب هر عاشق شیرینی را تسخیر می‌کند. این شاهکار فرانسوی با لایه‌های کیک اسفنجی نرم، کرم موسلین سبک و توت فرنگی‌های تازه، طعمی بی‌نظیر و ظاهری دل‌فریب دارد. اما داستان کیک فرزیه تنها به طعم خوشمزه آن محدود نمی‌شود.

تاریخچه‌ای شیرین از کیک فرزیه

تاریخ دقیق پیدایش کیک فرزیه به طور دقیق مشخص نیست، اما برخی معتقدند که این کیک در قرن نوزدهم در فرانسه متولد شده است. برخی دیگر نیز بر این باورند که این دسر در دهه 1930 به محبوبیت رسید. با این حال، آنچه مسلم است این است که کیک فرزیه به سرعت در سراسر جهان محبوب شد و به یکی از محبوب‌ترین دسرهای فرانسوی تبدیل شد.

نام "فرزیه" از کلمه فرانسوی "fraise" به معنای توت فرنگی گرفته شده است. استفاده از توت فرنگی تازه در این کیک، به آن طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب بخشیده است.

مواد لازم:

آرد نرم: 110 گرم

شکر دانه ریز: 140 گرم

تخم مرغ: 4 عدد

بکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری

وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

کره ذوب شده: 30 گرم

شیر: 100 گرم

نشاسته ذرت: 35 گرم

بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برای شروع، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر  وانیل روی بخار آب قرار دهید تا شکر حل شود. بعد با همزن برقی حدود 10 دقیقه هم بزنید تا سبک شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. ترکیب آرد و نشاسته ذرت و بکینگ‌پودر را الک کرده و به مواد کیک اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. برای پخت این کیک از قالب 20 سانتی استفاده کنید. داخل فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بزارید تا بپزه. بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدید سرد بشه و بعد برش بزنید.

کرم موسلین:

زرده تخم مرغ: 4 عدد

شکر: 100 گرم

نشاسته ذرت: 45 گرم

شیر: 500 گرم

کره: 180 گرم

وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

کیک پرتقالی مجلسی با سسی بی‌نظیر که عاشقش می‌شوید! | طرز تهیه کیک پرتقالی فوق‌العاده نرم و لطیف با سس دلچسب! +ویدئو

برای کرم موسلین شیر رو به همراه وانیل بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد. بعد تو دو مرحله به ترکیب زرده‌ها و شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و بزارید روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه. دو ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدید و بعد به  کرم، کره‌ای که کمی نرم شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.