این آموزش شامل دوتا غذای خوشمزه‌ست که هر کدوم به تنهایی می‌تونه یک وعده‌ی کامل و مقوی باشه. عدس‌پلویی که با زرشک، کشمش و خرما پخت میشه در کنار کباب تابه‌ای خوشمزه‌ای که پر از ادویه‌های مختلفه. این دو غذا رو به همراه هم سرو کنید و بشقابی پر از عطر و طعم‌های هیجان‌انگیز خواهید داشت.
عدس‌ها رو 1 ساعت قیل از شروع کار خیس بگذارید.
درست کردن مایه کباب
گوشت‌ها رو داخل کاسه بریزید. زنجبیل، پاپریکا، جوز هندی رنده شده، فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید، پیاز رو پوست بگیرید و داخل کاسه رنده کنید. با دست ورز بدید تا گوشت‌ها با پیاز و ادویه‌ها خوب مخلوط و یکدست بشن.
پختن کباب
یک تابه نسبتاً بزرگ بردارید و مایه کباب رو به شکل کاملاً یکنواخت کفش پهن کنید. اندازه تابه رو طوری انتخاب کنید که ضخامت مایه بعد از پهن کردن بیشتر از 1 سانتی‌متر نشه.
تقسیم کردن کباب
با لیسک یا وسیله‌ی مشابه، مایه‌ای که کف تابه پهن کردید رو به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. برای این کار، سطح مایه کباب رو به شکل دایره در نظر بگیرید و روی قطرها برش بزنید. می‌تونید از فرم‌های دیگه هم استفاده کنید.
سرخ کردن گوجه فرنگی
تابه رو روی حرارت زیاد قرار بدید و روغن اضافه کنید. 2 دقیقه زمان بدید و قطعه‌های کباب رو پشت و رو کنید. گوجه فرنگی رو برش بزنید، داخل تابه بچینید، 2 دقیقه دیگه صبر کنید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.
پختن عدس
یک قابلمه رو تا دو سوم ارتفاع پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا به جوش بیاد و بعد، عدس‌هایی که از قبل خیس خورده‌ن رو به همراه نمک و چوب دارچین اضافه کنید. 15 دقیقه صبر کنید تا عدس‌ها کمی بپزن.
اضافه کردن برنج
برنج رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. همینطور که در قابلمه باز و حرارت زیاده، صبر کنید تا آب تبخیر بشه و به سطح مواد برسه. 8. بعد چوب دارچین رو از داخل قابلمه در بیارید و کمی روغن اضافه کنید. حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید 30 تا 40 دقیقه آروم بپزه و دم بکشه.
تفت دادن خرما، کشمش و زرشک
داخل یک تابه کره رو آب کنید، هسته‌های خرما رو جدا کنید، به همراه زرشک و کشمش 1 دقیقه تفت بدید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
سرو کردن غذا
عدس‌پلو رو داخل ظرف دلخواهتون بکشید و به همراه کباب و باقی مواد سرو کنید. نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید