طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه و ساده
میگو یکی از لذیذترین و مغذی‌ترین غذاهای دریایی است که با روش‌های متنوعی طبخ می‌شود. از جمله روش‌های پرطرفدار، تهیه میگو پفکی است که بافتی ترد و طعمی فوق‌العاده دارد. این غذا علاوه بر اینکه می‌تواند به عنوان پیش‌غذا سرو شود، گزینه‌ای جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. آماده کردن میگو پفکی برخلاف تصور، بسیار ساده است و با مواد اولیه در دسترس می‌توانید یک خوراک بی‌نظیر تهیه کنید.
مواد لازم:
- میگو سایز متوسط: ۴۰۰ گرم
- آرد گندم: ۵ قاشق غذاخوری (ممکن است یک قاشق کمتر یا بیشتر نیاز باشد)
- آب سرد: یک لیوان
- ادویه‌ها:
- نمک
- فلفل
- پودر سیر
- پودر پیاز
- پاپریکا
- زعفران دم‌کرده غلیظ
دستور پخت:
۱. ابتدا میگوها را تمیز کرده، رگ‌گیری کنید و به خوبی بشویید. پس از شستن، آنها را خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
۲. در یک کاسه، آرد گندم را با ادویه‌ها (نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا) مخلوط کنید. این ترکیب باعث می‌شود که میگوها طعم‌دار شوند.
۳. آب سرد را کم‌کم به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یک‌دست و بدون گلوله شود. غلظت خمیر باید به گونه‌ای باشد که میگوها به خوبی در آن پوشانده شوند، اما بیش از حد شل یا سفت نباشد.
۴. زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ و عطر زعفران به خمیر منتقل شود.
۵. میگوها را در خمیر زعفرانی غوطه‌ور کنید تا کاملاً با خمیر پوشانده شوند.
۶. در یک تابه، روغن را داغ کنید. میگوها را به آرامی در روغن داغ بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و پف‌دار شوند.
۷. پس از سرخ شدن، میگوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر می‌توانید قبل از سرخ کردن، میگوها را حدود ۱۵ دقیقه در خمیر استراحت دهید.
- اگر می‌خواهید میگوها بیشتر پف کنند، می‌توانید به خمیر کمی بکینگ‌پودر اضافه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید