طرز تهیه کالباس خانگی سالم و خوشمزه
کالباس یکی از خوشمزه‌ترین فرآورده‌های گوشتی است که معمولاً در تهیه ساندویچ‌ها، پیتزاها و انواع غذاهای سرد و گرم استفاده می‌شود. با این حال، بسیاری از ما به دلیل نگرانی‌های بهداشتی و افزودنی‌های مصنوعی، از خرید آن صرف‌نظر می‌کنیم. در اینجا با یک دستور آسان و سالم برای تهیه کالباس خانگی آشنا می‌شوید که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای کالباس خانگی
- سینه مرغ: یک عدد کامل
- هویج: یک عدد متوسط
- قارچ: ۶ عدد
- ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا (به مقدار لازم)
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ تا ۴ حبه
مراحل تهیه کالباس خانگی
-
آماده‌سازی مواد اولیه
- سینه مرغ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا به صورت خمیر درآید.
- هویج را رنده کرده و قارچ‌ها را به صورت نازک خرد کنید.
-
ترکیب مواد
- مرغ چرخ‌شده را در ظرفی بزرگ بریزید و به آن هویج رنده‌شده، قارچ خردشده، نشاسته ذرت و سیر له‌شده اضافه کنید.
- ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا) را مطابق ذائقه به مواد اضافه کنید.
-
ورز دادن مواد
- مواد را با دست یا قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدست و چسبناک به دست آید. این مرحله برای انسجام کالباس بسیار مهم است.
-
شکل‌دهی و بخارپز کردن
- خمیر را روی یک تکه پلاستیک مخصوص آشپزی یا کاغذ روغنی پهن کنید و آن را به شکل استوانه‌ای (مانند کالباس‌های بازاری) درآورید.
- با استفاده از نخ یا کش، دو طرف استوانه را محکم ببندید.
- کالباس را درون یک قابلمه بخارپز قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه بخارپز شود. اگر بخارپز ندارید، می‌توانید از قابلمه معمولی و آب جوش استفاده کنید و کالباس را در آب بجوشانید.
-
سرد شدن و برش
- پس از پخت، کالباس را از بخارپز خارج کنید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس آن را به قطعات نازک برش دهید.
نکات مهم
- تنوع در طعم: می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز یا آویشن استفاده کنید تا طعم کالباس متناسب با سلیقه شما باشد.
- نگهداری: کالباس خانگی را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. بهتر است طی ۳ تا ۵ روز مصرف شود.
- افزودنی‌های دیگر: برای رنگ و طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده یا کمی پودر چغندر استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
تهیه کالباس خانگی نه‌تنها سالم‌تر است، بلکه می‌تواند طعمی تازه و طبیعی به غذاهای شما ببخشد. با این دستور ساده، می‌توانید از طعم لذیذ کالباس بدون نگرانی از مواد افزودنی لذت ببرید
دیدگاه تان را بنویسید