بیا بهت یاد بدم یه خوراکی نوستالژی و خوشمزه درست کنی! | طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی +ویدئو

طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی 

بستنی زمستانی یک خوراکی نوستالژیک و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این بستنی خوشمزه با بافت نرم و لطیف و روکش شکلاتی دل‌چسب، یادآور خاطرات دوران کودکی خواهد بود. در ادامه، مراحل تهیه این بستنی جذاب را با هم مرور می‌کنیم.

مواد لازم

• سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
• پودر قند: ۱ پیمانه سرخالی (لیوان دسته‌دار)
• آبلیمو یا سرکه سفید: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق مرباخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
• نان بستنی یا نان میکادو: به تعداد لازم
• شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم
• روغن: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری

آب ترشی را دور نریزید! | درست کردن بستنی یخی با طعمی که هرگز نخورده‌اید

طرز تهیه

1. آماده‌سازی پودر ژلاتین:

   پودر ژلاتین را با گلاب مخلوط کنید و روی بخار آب قرار دهید (روش بن‌ماری) تا کاملاً حل شود و مایع شفاف و یکدستی به دست آید. کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

2. هم زدن سفیده‌ها:

   سفیده‌های تخم مرغ را به همراه وانیل و آبلیمو (یا سرکه) در ظرفی بریزید و با همزن برقی با سرعت بالا هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط کاملاً پف کند و فرم بگیرد (به اصطلاح، به مرحله قله نرم برسد).

3. افزودن پودر قند:

   پودر قند را کم‌کم به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ترکیب باید کاملاً سفت و براق شود.

4. اضافه کردن ژلاتین:

   ژلاتین خنک شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا همزن برقی در سرعت پایین هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

5. فرم‌دهی بستنی:

   یک لایه نان بستنی یا نان میکادو را در کف سینی یا ظرف مناسب قرار دهید. مخلوط بستنی را روی آن بریزید و با قاشق صاف کنید. سپس یک لایه دیگر نان بستنی روی آن بگذارید و کمی فشار دهید تا بچسبد. ظرف را به مدت ۳-۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملاً خودش را بگیرد.

6. آماده‌سازی روکش شکلاتی:

   شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید و روغن را به آن اضافه کنید تا روان‌تر شود.

7. برش و غلتاندن در شکلات:

   بستنی را از فریزر خارج کنید و به شکل مستطیلی یا مربع‌های کوچک برش دهید. هر تکه را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و بگذارید روی کاغذ روغنی قرار بگیرد تا روکش شکلاتی سفت شود.

نکات مهم:

• برای جلوگیری از بوی زهم تخم مرغ، از وانیل مرغوب استفاده کنید.
• می‌توانید از انواع مغزهای خرد شده مانند پسته، بادام یا گردو برای تزئین روکش شکلاتی استفاده کنید.
• حتماً روکش شکلاتی را بعد از سرد شدن بستنی اضافه کنید تا مواد فرم خود را از دست ندهند.