طرز تهیه رول کریسپی خامه‌ای
رول کریسپی خامه‌ای یک دسر خوشمزه و لذیذ با بافتی ترد و کرم پودینگ خامه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. این دسر برای مهمانی‌ها یا مناسبت‌های خاص گزینه مناسبی است و با کمی حوصله می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه دستور کامل تهیه این دسر را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
یک میان وعده فوری در عرض یک ربع درست کن | طرز تهیه رول دارچینی +ویدئو
مواد لازم برای رول کریسپی
- کره : ۱۰۰ گرم
- خمیر فیلو : ۹ عدد
مواد لازم برای پودینگ
- کره : ۵۰ گرم
- وانیل : ۱ بسته
- شیر : ۳.۵ فنجان
- گرانول شکر : ۱ قاشق چای‌خوری
- خامه فرم‌گرفته : ۱ بسته
- زرده تخم‌مرغ : ۲ عدد
- نشاسته : ۴ قاشق غذاخوری
- فندق خرد شده : ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
۱. آماده‌سازی رول‌های کریسپی
- ذوب کردن کره : ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- پهن کردن خمیر فیلو : خمیرهای فیلو را یکی‌یکی باز کرده و با کره ذوب شده، سطح هر کدام را به خوبی چرب کنید. این کار باعث می‌شود که خمیر پس از پخت ترد و کریسپی شود.
- رول کردن خمیر : هر لایه خمیر فیلو را به دقت رول کنید و آن‌ها را در سینی فر بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و رول‌های فیلو را درون آن بگذارید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که رول‌ها طلایی و ترد شوند، آن‌ها را بپزید. پس از پخت، اجازه دهید رول‌ها خنک شوند.
تهیه پودینگ خامه‌ای
گرم کردن شیر : شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود.
ترکیب زرده تخم‌مرغ و نشاسته : در یک کاسه جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ را با نشاسته و شکر مخلوط کنید و سپس وانیل را اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی به شیر گرم شده اضافه کنید و به هم بزنید تا مواد یکدست شود.
افزودن کره : کره را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود و بافتی یکدست پیدا کند.
خنک کردن پودینگ : پودینگ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا کرمی لطیف و سبک به دست آید.
مونتاژ رول‌های کریسپی خامه‌ای
۴. سرو و نگهداری
این دسر کریسپی خامه‌ای می‌تواند با طعم منحصربه‌فرد و بافت ترد و خامه‌ای خود، شیرینی دلپذیری برای شما و مهمانانتان باشد.
پر کردن رول‌ها : رول‌های فیلو که اکنون خنک شده‌اند را به آرامی باز کنید و با قاشق از پودینگ خامه‌ای داخل آن‌ها بریزید.
تزئین نهایی : پس از پر کردن تمام رول‌ها، آن‌ها را با فندق خرد شده تزئین کنید. می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر شکر یا دارچین هم بپاشید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کنند.
رول‌های کریسپی خامه‌ای آماده سرو هستند. بهتر است آن‌ها را در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تردی خمیر حفظ شود و تا زمان سرو، پودینگ نیز به خوبی خودش را بگیرد.
خمیر فیلو : هنگام استفاده از خمیر فیلو، دقت کنید که خمیرها خشک نشوند؛ می‌توانید آن‌ها را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید تا انعطاف‌پذیر باقی بمانند.
خامه فرم گرفته : استفاده از خامه فرم‌گرفته در پودینگ باعث می‌شود که پودینگ سبکی و لطافت بیشتری داشته باشد و به طعم آن افزوده شود.
تزئین : از پودر پسته، گردو یا شکلات رنده شده نیز می‌توانید برای تزئین و طعم‌دهی به این دسر استفاده کنید.نکات مهم را در ویدیو میبینید .
دیدگاه تان را بنویسید