دیگه لازم نیست تو این گرونی از بیرون باگت بخری
باگت نان کلاسیک فرانسوی است که به دلیل بافت سبک و طعم منحصر به فردش، طرفداران بسیاری دارد. معمولاً تهیه این نان نیاز به ورز دادن زیادی دارد، اما دستور امروز برای تهیه یک بگت خانگی ساده و بدون نیاز به ورز دادن است که تنها با چهار ماده اولیه و چند مرحله آسان می‌توانید آن را در خانه آماده کنید.
مواد لازم
- نمک: ۱۲ گرم
- خمیرمایه فوری: ۸ گرم
- آرد نان فانتزی: ۶۰۰ گرم
- آب: حدود ۵۰۰ گرم
طرز تهیه بگت خانگی بدون ورز دادن
با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید بگتی خوشمزه و با بافتی عالی درست کنید.
۱. آماده‌سازی خمیر
ابتدا خمیرمایه و نمک را در ظرفی با آرد مخلوط کنید. سپس آب را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند و خمیر نرمی به دست آید. دقت کنید که نیازی به ورز دادن شدید نیست، فقط کافی است که خمیر نرم و یک‌دستی داشته باشید.
۲. استراحت دادن خمیر
بعد از آماده شدن خمیر، ظرف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت در محیطی با دمای اتاق استراحت کند. این مدت زمان برای به عمل آمدن خمیر و تولید حباب‌های هوای داخل آن ضروری است که در نهایت باعث بافت سبک و حجیم بگت می‌شود.
۳. شکل‌دهی و پخت نان
پس از استراحت خمیر، آن را به آرامی روی سطح آردپاشی‌شده بریزید. خمیر را به قطعاتی تقسیم کنید و به شکل بگت‌های کوچک و بلند فرم دهید. سعی کنید با دقت و به آرامی این کار را انجام دهید تا حباب‌های هوای داخل خمیر از بین نرود.
نان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید و روی آن‌ها را با کمی آرد بپاشید. قبل از قرار دادن در فر، چند برش عرضی با چاقو روی بگت‌ها بزنید تا هنگام پخت ظاهر زیبایی به خود بگیرند.
۴. پخت نان
فر را از قبل با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک کاسه آب در کف فر قرار دهید تا بخار تولید شود؛ این بخار به پوسته طلایی و ترد نان کمک می‌کند. سپس بگت‌ها را در فر بگذارید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند تا سطح آن‌ها طلایی و ترد شود.
نکات طلایی برای یک بگت خانگی خوشمزه
- استفاده از آرد نان فانتزی برای تهیه بگت بسیار مهم است زیرا این آرد به ایجاد بافت ترد و سبک بگت کمک می‌کند.
- استراحت طولانی خمیر بدون ورز دادن باعث می‌شود که گلوتن آرد به خوبی توسعه پیدا کند و حباب‌های هوا در خمیر شکل بگیرند.
- بخار درون فر نقش مهمی در ترد شدن سطح بگت دارد. حتماً یک کاسه آب در کف فر قرار دهید تا بخار کافی تولید شود.
نتیجه‌گیری
بگت خانگی بدون نیاز به ورز دادن، راهی آسان و سریع برای داشتن نانی خوشمزه و با بافتی عالی در خانه است. این دستور ساده به شما این امکان را می‌دهد که با کمترین زحمت و با استفاده از مواد اولیه‌ی ساده، بگتی ترد و خوشبو تهیه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید