طرز تهیه شیرینی کشمشی با فوت و فن به سبک نجف دریابندی | طعمی نوستالژی با آموزش نجف دریابندی

طرز تهیه شیرینی کشمشی به سبک نجف دریابندی

مواد لازم:

این شیرینی‌های لطیف و خوش‌عطر را می‌توانید در ظرف دربسته نگهداری کرده و از طعم خانگی و تازه آن‌ها لذت ببرید.شیرینی کشمشی به سبک نجف دریابندی، یادآور طعم‌های اصیل و دلنشین گذشته است؛ همان شیرینی‌های خانگی که بوی خوش آن‌ها فضای خانه را پر می‌کرد. 

یک میان وعده فوری در عرض یک ربع درست کن | طرز تهیه رول دارچینی +ویدئو

این شیرینی با بافت لطیف و کشمش‌های شیرین و دلچسبش، طعمی نوستالژیک دارد که هر گاز آن، خاطرات دور را زنده می‌کند. نجف دریابندی، که همواره شیوه‌ای ساده و صمیمی در آشپزی داشت، با ترکیب مواد اولیه‌ای مانند کره، آرد، وانیل و کشمش، جادویی خلق کرده که نتیجه‌اش شیرینی‌هایی پرطرفدار و خوش‌عطر است. این دستور، فرصتی برای تجربه‌ی دوباره طعم‌های ماندگار و دل‌چسب است که می‌توان آن را به سادگی در خانه تهیه کرد و از لذت ناب یک دسر خانگی اصیل بهره‌مند شد.

• آرد قنادی : ۱ لیوان
• تخم‌مرغ : ۱ عدد
• پودر قند : ⅔ لیوان
• کره : ۷۵ گرم
• کشمش پلویی : ¼ لیوان
• اسانس وانیل : ¼ قاشق چایخوری

  مراحل تهیه:

  ۱. آماده‌سازی کره و پودر قند :

  کره را از قبل بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. سپس آن را به همراه پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ و پوک شود. این مرحله برای لطیف شدن بافت شیرینی بسیار مهم است.

  ۲. افزودن تخم‌مرغ و وانیل :

  تخم‌مرغ را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس اسانس وانیل را نیز به مواد اضافه کنید و به مدت کوتاهی هم بزنید تا عطر وانیل در تمام مواد پخش شود.

• اضافه کردن آرد :

  آرد را الک کنید تا ذرات اضافی آن جدا شود و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. دقت کنید که مخلوط را بیش از حد هم نزنید تا شیرینی‌ها ترد و لطیف باقی بمانند.

• اضافه کردن کشمش :

  کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. می‌توانید پیش از افزودن، کشمش‌ها را کمی با آرد ترکیب کنید تا در خمیر ته‌نشین نشوند.

•  

• قالب‌بندی و آماده‌سازی برای پخت :

  کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک قاشق، مقداری از خمیر را برداشته و با فاصله مناسب بر روی سینی قرار دهید. با توجه به اینکه شیرینی‌ها در فر پف می‌کنند، فاصله‌ی مناسبی بین آن‌ها بگذارید.

• پخت شیرینی‌ها :

  فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود. زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر متفاوت باشد، بنابراین حواستان باشد که شیرینی‌ها بیش از حد طلایی نشوند.

• سرو شیرینی کشمشی :

  پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظر برای سرو قرار دهید.