ارسال به دیگران پرینت

انواع دلمه | دلمه گیلاس

طرز تهیه دلمه گیلاس | یبار دلمه گیلاس درست کن عاشقش میشی

دلمه برگ گیلاس یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از برگ گیلاس تهیه می‌شود. این دلمه طعمی متفاوت و لذیذ دارد که می‌تواند به عنوان یک ناهار یا شام خاص و جذاب در سفره‌های شما حضور پیدا کند.

طرز تهیه دلمه گیلاس | یبار دلمه گیلاس درست کن عاشقش میشی

طرز تهیه دلمه برگ گیلاس

دلمه برگ گیلاس یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از برگ گیلاس تهیه می‌شود. این دلمه طعمی متفاوت و لذیذ دارد که می‌تواند به عنوان یک ناهار یا شام خاص و جذاب در سفره‌های شما حضور پیدا کند.

مواد لازم:

مراحل تهیه:

  • برگ گیلاس تازه و جوان: ۵۰۰ گرم
  • آب نمک: به میزان لازم
  • برنج ایرانی: ۱ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز رنده شده: ۱ عدد
  • سبزیجات معطر (جعفری، نعنا، شوید): به مقدار دلخواه
  • پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین): به مقدار لازم
  • آب یا آب گوشت: به مقدار لازم
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • لیمو ترش: ۱ عدد

    نکات اضافی:

    1. آماده‌سازی برگ‌های گیلاس:

      ابتدا برگ‌های گیلاس را به خوبی بشویید و سپس آن‌ها را در آب نمک به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس کنید. این کار باعث نرم شدن برگ‌ها می‌شود که در پیچیدن دلمه کمک خواهد کرد.

    2. تهیه مواد میانی دلمه:

      برنج را از قبل بخیسانید. در یک تابه، پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود. ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین) را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

    3. در نهایت سبزیجات معطر و برنج خیس خورده را به مواد اضافه کنید و همه را به خوبی مخلوط کنید.

    4. پیچیدن دلمه‌ها:

      برگ‌های گیلاس را برداشته و مقدار مناسبی از مواد میانی را در وسط هر برگ قرار دهید. سپس برگ را به شکل دلخواه (معمولاً استوانه‌ای یا مثلثی) بپیچید. دلمه‌های پیچیده شده را به صورت ایستاده و نزدیک به هم در قابلمه بچینید.

    5. پخت دلمه‌ها:

      بعد از چیدن دلمه‌ها در قابلمه، آب یا آب گوشت را به اندازه‌ای که سطح دلمه‌ها را بپوشاند، روی آن‌ها بریزید. سپس کمی روغن زیتون و آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزند تا کاملاً نرم و خوشمزه شوند.

    6. سرو کردن:

      دلمه‌ها را پس از پخت در ظرف سرو بچینید و آب لیمو ترش تازه روی آن‌ها بریزید. این دلمه‌ها را می‌توانید با ماست، دوغ یا سس انار سرو کنید.

      • برای خوش طعم‌تر شدن دلمه‌ها می‌توانید از مقداری زرشک یا گردوی خرد شده در مواد میانی استفاده کنید.
      • اگر برگ‌های گیلاس خیلی کوچک بودند، می‌توانید دو برگ را با هم استفاده کنید تا بتوانید مواد بیشتری در آن بپیچید.
      • برای افزایش عطر و طعم، می‌توانید از چند برگ بو یا چوب دارچین در هنگام پخت دلمه‌ها استفاده کنید. این مواد را در انتها از قابلمه خارج کنید.
منبع : ترفندتو
به این خبر امتیاز دهید:
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه