کیک باقلوا: طعمی اصیل و به یادماندنی
کیک باقلوا، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین دسرهای ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف و یا به عنوان عصرانه‌ای دلچسب است. این کیک با تلفیقی از طعم و بافت لطیف باقلوا سنتی و کیک اسفنجی، طعمی بی‌نظیر و تجربه‌ای جدید از دسرهای ایرانی را ارائه می‌دهد.
تهیه این کیک به مهارت خاصی نیاز ندارد و با کمی حوصله و دقت می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
برای کیک:
- آرد: 2 پیمانه
- روغن: 1 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- ماست: 1 پیمانه
- پودر هل: 1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 4 عدد
- بکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران: 1 قاشق غذاخوری (زعفران دم کرده)
برای رومال:
- تخم مرغ: 1 عدد
- ماست: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران: 1 قاشق چایخوری (زعفران دم کرده)
برای شربت:
- آب: 1 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- زعفران: 2 قاشق غذاخوری (زعفران دم کرده)
- آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
- گلاب: 1/4 پیمانه
- پودر هل: 1/4 قاشق چایخوری
باقلوا با طعم پسته خیلی پر طرفداره درستش کن! | طرز تهیه باقلوای پسته +ویدئو
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب مورد نظر خود را با کره چرب و آردپاشی کنید.
- زعفران را دم کنید.
- مواد کیک را به دمای محیط برسانید.
مرحله دوم: تهیه کیک
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط و الک کنید.
- در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوط روشن و حجیم شود.
- روغن و ماست را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
- مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط با هم ترکیب شوند.
- زعفران دم کرده را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مایه کیک را به طور مساوی داخل قالب بریزید.
مرحله سوم: پخت کیک
- قالب کیک را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان فرو رفته در مرکز آن تمیز بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده بپزید.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
- سپس، کیک را از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه رومال
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
- با استفاده از قلم مو، رومال را روی سطح کیک خنک شده بمالید.
مرحله پنجم: تهیه شربت
- در یک قابلمه، آب، شکر و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید.
- پس از جوش آمدن، 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود.
- از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مرحله ششم: افزودن شربت
- وقتی کیک و شربت هر دو کاملاً خنک شدند، شربت را به آرامی روی کیک بریزید و اجازه دهید تا به طور کامل جذب کیک شود.
نکات:
- برای تهیه شربت می‌توانید از گلاب و آبلیمو به دلخواه استفاده کنید.
- می‌توانید از خلال بادام، پسته یا گردو برای تزیین کیک استفاده کنید.
- کیک باقلوا را می‌توانید به تنهایی یا با همراه چای یا قهوه سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید