حلوا شیر: دسری سنتی و خوشمزه

حلوا شیر، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین دسرهای ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف و یا به عنوان عصرانه‌ای دلچسب است. تهیه این دسر به مهارت خاصی نیاز ندارد و با کمی حوصله و دقت می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم:

• شیر: 3 پیمانه
• شکر: حدود 1.5 پیمانه
• آرد قنادی: 1 و ¼ پیمانه
• روغن مایع: ⅓ پیمانه
• گلاب: ¼ پیمانه
• کره: 50 گرم
• زعفران: به مقدار دلخواه
• هل: به مقدار دلخواه

همش که نباید با میوه به ٬مربا درست کنی! | طرز تهیه حلوای به +ویدئو

طرز تهیه:

1. مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

زعفران را با مقداری آب یا گلاب دم کرده و کنار بگذارید. هل را آسیاب کنید.

2. مرحله دوم: پخت حلوا

در یک قابلمه مناسب، شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به تدریج گرم شود. در ظرفی جداگانه، آرد قنادی را الک کنید تا گلوله‌های آن گرفته شود.

3. زمانی که شیر گرم شد، به تدریج آرد قنادی الک شده را به آن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا گلوله نشود. مخلوط شیر و آرد را روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.

4. زمانی که مخلوط غلیظ شد، روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود. سپس کره را به همراه زعفران دم کرده و هل آسیاب شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

5. در این مرحله، حرارت را کم کنید و به هم زدن حلوا ادامه دهید تا زمانی که از ته قابلمه جدا شود و به اصطلاح "دست از قابلمه بکشد".

6. مرحله سوم: افزودن گلاب و سرو حلوا

در آخر، گلاب را به حلوا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.

7. حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و صاف کنید. روی آن را با خلال بادام، پسته یا زعفران تزیین کنید و در دمای خنک قرار دهید تا سفت شود.

نکات:

• برای خوشمزه‌تر شدن حلوا، می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید.
• اگر حلوا سفت شد، می‌توانید مقداری شیر یا گلاب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
• می‌توانید حلوا را به صورت ساده یا با مغزهای مختلف مانند پسته، بادام و گردو تزیین کنید.
• حلوا شیر را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز به عنوان دسر از آن لذت ببرید.

نوش جان!