دیگه نرو کلی پول پیتزا ناپولیتین بده خودت تو خونه درست کن | طرز تهیه پیتزا ناپولیتین +ویدیو

دیگه نرو کلی پول پیتزا ناپولیتین بده خودت تو خونه درست کن 

پیتزا ناپولیتن، فراتر از یک غذای ساده، تجربه‌ای ناب از طعم و عطر ایتالیاست. خمیر ظریف و پوک، سس گوجه فرنگی اصیل و مواد اولیه باکیفیت، این پیتزا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان تبدیل کرده است.

طرز تهیه پیتزا ناپولیتین

مواد لازم برای خمیر:

آب: ۱۰۰ گرم

مخمر فوری: ۲ گرم

آب خنک: ۱۸۰ گرم

مخمر فوری: ۲ گرم

آرد نول: ۲۰۰ گرم

گلوتن: ۱۰ گرم

نمک: ۷ گرم

طرز تهیه خمیر:

در یک کاسه بزرگ، آب ولرم (حدود 25 درجه سانتیگراد) و مخمر فوری را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.

در کاسه دیگری، آرد نول، گلوتن و نمک را با هم مخلوط کنید.

مخلوط آب و مخمر فعال شده را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق یا دست ورز دهید تا خمیری یکدست و نچسب به دست آید.

خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.

روی خمیر را با پارچه مرطوبی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از استراحت، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید.

روی توپ‌های خمیر را با پارچه مرطوبی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت دهید.

مواد لازم برای پیتزا:

سس گوجه فرنگی: 200 گرم

پنیر موزارلا رنده شده: 250 گرم

ریحان تازه: به مقدار دلخواه

روغن زیتون: به مقدار دلخواه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه پیتزا:

فر را با بالاترین درجه حرارت (حدود 250 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

سنگ پیتزا یا سینی فر را داخل فر قرار دهید تا گرم شود.

روی سطح کار آرد بپاشید و یکی از توپ‌های خمیر را با وردنه به شکل دایره‌ای به قطر 30 سانتی‌متر باز کنید.

خمیر را به آرامی روی سینی فر یا سنگ پیتزای داغ منتقل کنید.

روی خمیر سس گوجه فرنگی بمالید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

پنیر موزارلا را به طور یکنواخت روی سس پخش کنید.

پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا نان پخته و پنیر ذوب و طلایی شود.

پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کنید و با ریحان تازه و روغن زیتون تزئین کنید.

پیتزا ناپولیتن را داغ برش دهید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات:

برای تهیه خمیر پیتزا ناپولیتن از آرد باکیفیت و گلوتن بالا استفاده کنید.

ورز دادن کافی خمیر بسیار مهم است تا به gluten مناسب برسد و پیتزا پفکی و خوشمزه داشته باشید.

استراحت دادن به خمیر ضروری است تا gluten آرام شود و پیتزا لطیف و ترد شود.

از سس گوجه فرنگی تازه و باکیفیت استفاده کنید.

پنیر موزارلا را به صورت رنده شده یا تکه‌های کوچک استفاده کنید تا به سرعت ذوب شود.

فر را از قبل به طور کامل گرم کنید تا پیتزا به سرعت پخته و نان آن ترد شود.

از سنگ پیتزا یا سینی فر نچسب برای پخت پیتزا استفاده کنید.

می توانید از مواد دلخواه خود مانند کالباس، فلفل دلمه ای، قارچ و زیتون برای تهیه پیتزا ناپ