دیگه وقتی دلت کباب ترش میخواد از بیرون نخر تو خونه خودت درست کن | طرز تهیه کباب ترش تابه ای +ویدیو

دیگه دقتی دلت کلاب ترش میخواد از بیرون نخر تو خونه خودت درست کن 

کباب ترش تابه ای یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل طعم فوق العاده و پخت آسان، طرفداران زیادی دارد. این غذا را می توان به راحتی در خانه و بدون نیاز به فر تهیه کرد و از آن برای ناهار، شام یا حتی به عنوان یک میان وعده لذت برد.

طرز تهیه کباب ترش تابه ای

مواد لازم:

برای کباب:

گوشت چرخی: ۲۰۰ گرم

پیاز درشت: ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مغز گردوی خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۲۰ گرم

زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه

برای سس:

پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط

سیر رنده شده: ۲ حبه

پودر گردو: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

رب انار ترش یا ملس: ۳ قاشق غذاخوری

آب: ۱.۵ لیوان

طرز تهیه:

آماده سازی گوشت:

گوشت چرخی را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده به خوبی مخلوط کنید.

به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.

شکل دادن کباب ها:

از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو برداشته و به شکل کباب فرم دهید.

پخت کباب ها:

در تابه ای کره را آب کنید و کباب ها را در آن سرخ کنید تا حدی که قهوه ای رنگ شوند.

آماده سازی سس:

در تابه ای دیگر پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر رنده شده، پودر گردو، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

رب انار را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

آب را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سس جا بیفتد.

پخت کباب ها با سس:

کباب های سرخ شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس به طور کامل روی کباب ها را بپوشاند.

درب تابه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کباب ها پخته و سس غلیظ شود.

سرو کباب:

کباب ترش تابه ای را می توانید با نان، برنج یا پلو سرو کنید.

می توانید برای تزیین کباب از جعفری یا گشنیز خرد شده نیز استفاده کنید.

نکات:

می توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گاو استفاده کنید.

برای طعم بهتر، از رب انار ترش استفاده کنید.

می توانید به جای پودر گردو از گردوی آسیاب شده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای، قارچ و یا سیب زمینی نگینی شده نیز در کنار کباب ها در تابه بریزید و بپزید.

کباب ترش تابه ای را می توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!