شیرینی برنجی شیرازی رو برای سفره عیدت درست کن | طرز تهیه شیرینی+ویدئو

شیرینی برنجی شیرازی

شیرینی برنجی یا نان برنجی یک شیرینی سنتی ایرانی است که اصالتاً متعلق به شهر شیراز است. این شیرینی با آرد برنج، پودر قند، روغن، زرده تخم مرغ، زعفران و گلاب تهیه می شود. شیرینی برنجی معمولاً با مسقطی سرو می شود.

شیرینی برنجی طعمی دلپذیر و بافتی نرم و لطیف دارد. این شیرینی به دلیل استفاده از آرد برنج، عطر و بوی ملایمی دارد. شیرینی برنجی را می توان به صورت ساده یا با تزئیناتی مانند پودر پسته، خلال بادام و یا خشخاش تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی شیرازی:

آرد برنج: 1.5 پیمانه

پودر قند: 1/2 پیمانه

روغن صاف قنادی یا روغن جامد: 1/2 پیمانه

زرده تخم مرغ: 1 عدد

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

گلاب: 2 قاشق غذاخوری

پودر هل: 1/2 قاشق چای خوری

خشخاش یا پودر پسته: برای تزیین

شیرینی زعفرانی یک شیرینی محبوب مناسب عید | طرز تهیه شیرینی زعفرانی +ویدئو

طرز تهیه شیرینی برنجی شیرازی:

پودر قند و روغن را با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ و پف دار شود.

زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده و گلاب را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید.

آرد برنج و پودر هل را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را به مدت 6 ساعت در دمای محیط یا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.

بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

به یکی از قسمت های خمیر، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

خمیرها را به صورت لوله ای فرم دهید و به قطعات مساوی تقسیم کنید.

خمیرها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.

با انگشت یا قالب، روی خمیرها را شکل دهید.

روی شیرینی ها را با خشخاش یا پودر پسته تزیین کنید.

شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد بپزید.

نکات:

برای اینکه شیرینی برنجی شما نرم تر شود، می توانید از روغن صاف قنادی استفاده کنید.

اگر خمیر شیرینی خیلی سفت بود، می توانید 1 قاشق غذاخوری گلاب به آن اضافه کنید.

برای اینکه شیرینی برنجی شما پف بیشتری داشته باشد، می توانید 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.

می توانید شیرینی برنجی را بعد از پخت و خنک شدن، در ظرف دربسته نگهداری کنید.