دستور این کوکی کافی شاپی رو هیچکس بلد نیست! | طرز تهیه کوکی گردویی +ویدئو

طرز تهیه کوکی گردویی 

کوکی گردویی نوعی شیرینی پخته شده است که از خمیر کره، شکر، تخم مرغ، آرد، گردو و طعم دهنده هایی مانند وانیل و نمک تهیه می شود. این کوکی ها به دلیل طعم و مزه دلچسب و همچنین تنوع در تزئین، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارند.

مواد لازم:

* آرد: 370 گرم

* نشاسته ذرت: 30 گرم

* کره هم دمای محیط: 200 گرم

* شکر قهوه ای: 120 گرم

* شکر دانه ریز: 80 گرم

* تخم مرغ: 2 عدد (هر کدام با پوست 70 گرمی، بدون پوست 60 گرم)

* جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری (یا بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری)

* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

* نمک: 1/8 قاشق چایخوری

* شکلات چیپسی نسوز: 100 گرم

* گردو ریز خرد شده: 100 گرم

طرز تهیه:

1. مواد خشک (آرد، نشاسته ذرت، جوش شیرین، وانیل و نمک) را از قبل الک کنید و کنار بگذارید.

2. داخل کاسه همزن، کره و شکرها را با دور تند همزن حدود 5 دقیقه مخلوط کنید تا حجم بگیرد و کرمی شود.

3. تخم مرغ ها را به همراه وانیل اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید. دور کاسه همزن را تمیز کنید.

4. مواد خشک الک شده را اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.

5. در آخر، گردو و شکلات چیپسی را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.

6. خمیر کوکی را به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

7. نکته: ابتدا دو عدد کوکی به عنوان نمونه بپزید. اگر راضی بودید و پهن نشد، بقیه کوکی ها را هم بپزید. اگر پهن شد، دو قاشق غذاخوری آرد به بقیه خمیر اضافه کنید و دوباره امتحان کنید.

8. می توانید کوکی ها را ساده یا مغزدار درست کنید. 

9. برای مغزدار کردن: من برای وسط کوکی ها از نوتلا استفاده کردم. به اندازه یک قاشق چایخوری نوتلا را با فاصله روی نایلون گذاشتم و  یک شب داخل فریزر قرار دادم تا یخ بزند. سپس نوتلاهای یخ زده را وسط کوکی ها گذاشتم. دقت کنید که نوتلا را خوب بپوشانید تا موقع پخت از کوکی ها بیرون نزند و نسوزد و ظاهر کوکی خراب نشود.

10. کوکی ها را به اندازه 35 گرمی (با قاشق بستنی) جدا کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، بچینید.

11. کوکی ها را در فر داغ با دمای 170 درجه سانتیگراد (برقی) یا 180 درجه سانتیگراد (گازی) به مدت تقریبی 13 تا 15 دقیقه بپزید.

 می توانید از مغزهای دیگر مانند بادام، فندق و پسته نیز به جای گردو استفاده کنید. برای تزئین کوکی ها می توانید از پودر قند، شکلات ذوب شده یا پودر نارگیل استفاده کنید. کوکی های پخته شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!