شیرینی میکادو مناسب برای همه سلیقه ها! | طرز تهیه شیرینی میکادو با تمام نکات +ویدئو

طرز تهیه شیرینی میکادو با تمام نکات 

شیرینی میکادو یک شیرینی لایه ای است که از نان میکادو و خمیری به نام حلوا تشکیل شده است. نان میکادو یک نان نازک و بیسکویتی است که از آرد سفید، شکر و آب تهیه می شود. حلوا از شکر، گلوکز، آب، آرد و چربی تهیه می شود. اغلب با طعم وانیل، شکلات یا زعفران.

مواد لازم:

* نان میکادو: ۵ عدد (نازک بودن نان‌ها ترجیح دارد)

* آرد قنادی: ۱ لیوان

* آرد نخودچی: ۱ لیوان

* پودر قند: ۱ لیوان

* پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری

* پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری سرپر

* روغن جامد: ۱ و یک چهارم لیوان (تقریبا)

مراحل پخت:

1. الک کردن مواد: در اولین قدم، تمام مواد خشک را به طور جداگانه الک کنید تا یکدست و بدون گلوله شوند.

2. تهیه مایه میانی: آرد قنادی و آرد نخودچی را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آردها گرفته شود. سپس پودر کاکائو را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ مواد کمی تیره شود.

3. اضافه کردن پودر قند و هل: پس از خاموش کردن حرارت، پودر قند و پودر هل را به مواد اضافه کنید و به ‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

4. اضافه کردن روغن جامد: روغن جامد را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ و روان شود.

5. مونتاژ میکادو: نان میکادو را روی سطح کارتان قرار دهید و مقداری از مایه را روی آن پخش کنید. نان میکادو دوم را روی آن قرار دهید و دوباره مایه بریزید. این کار را تا تمام شدن نان میکادو و مایه ادامه دهید.

6. استراحت دادن میکادو: یک جسم سنگین روی میکادو قرار دهید و آن را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

7. ذوب کردن شکلات: شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید و به همراه مقداری روغن مایع مخلوط کنید.

8. تزیین و برش میکادو: میکادو را از یخچال خارج کنید و به قطعات دلخواه برش بزنید. سپس شکلات ذوب شده را روی میکادوها بریزید و تزیین کنید.

9. مرحله نهایی: میکادو را مجددا به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.

 برای طعم و مزه بهتر، از نان میکادو نازک استفاده کنید. مایه را داغ روی نان میکادو نریزید، زیرا باعث می‌شود نان خمیری شود. برای برش میکادو، از چاقوی تیز استفاده کنید. می‌توانید از مغزها، میوه‌های خشک یا پودر نارگیل برای تزیین میکادو استفاده کنید.

شیرینی میکادو به طور قطعی به یک شهر خاص تعلق ندارد و در سراسر ایران و حتی در برخی کشورهای دیگر مانند افغانستان و تاجیکستان محبوب و شناخته شده است.

اما ریشه این شیرینی به شهر تبریز در آذربایجان شرقی برمی‌گردد. در تبریز، میکادو به عنوان یک شیرینی سنتی و اصیل شناخته می‌شود و قدمت آن به دوران قاجار می‌رسد.

در حال حاضر، میکادو در قنادی‌های سراسر ایران با دستور پخت‌های مختلف و با تنوع در مواد اولیه تهیه می‌شود.